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趙一鳴零食全國門店突破2000家

與平淡的市場環境不同,平價零食連鎖呈現蓬勃發展態勢。趙一鳴零食自2020年年底开放加盟,2022年年初全國門店數達84家,截至目前全國門店數量已突破2000家,20個月的增長率高達2200%。

保持高速增長的同時,趙一鳴零食的門店平均月銷售額也遠高於行業平均水平,其大門店、多SKU(單品)、本地化選品的門店模型已在各地得到了業績驗證。

緣起於2015年的“趙一鳴零食”,從江西小城宜春起家,在小城的市場中不斷迭代,從炒貨起步做到如今的零食集合店,對於线下零食連鎖選址、選品、運營有着一线深刻的認知。

平價零食連鎖店的將來若和茶飲咖啡一樣,一條街上比肩开出4-5家門店,什么樣的品牌能夠在競爭格局中佔據有利地位?

平價零食連鎖品牌最核心的能力是讓加盟商賺到錢,而這根本上來自於讓消費者滿意。

平價零食連鎖店的商業模式具有“規模與供應鏈”共同驅動的飛輪效應。強規模效應,即“更多的門店——更多的消費者——更低的採購價格——更具性價比的產品——更多的消費者”,而規模的擴大來自於優質加盟商的拓展。吸引加盟商的本質能力是能讓加盟商賺到錢,這需要品牌做好單店模型驗證、選址評估、門店網格規劃、加盟商管理,門店管控工作等等,最終形成穩定的加盟體系。

例如在門店模型設計上,趙一鳴零食選擇了更大的門店面積,標准店型在150㎡。在下沉市場,平價零食集合店是一種具有體驗屬性的業態補充。消費者在到店之前並沒有想好要买什么,他們更多是邊逛邊選,帶有獵奇心理。更大的面積,對應更寬的門頭,這更能吸引逛街的消費者,同時也意味着更多的商品。一家標准的趙一鳴零食店有1600-1800種商品,這能爲消費者提供更極致的選購體驗。

零食類目本身具有即時性、衝動性的消費屬性,趙一鳴零食每個月會汰換100+產品,老顧客也能擁有驚喜體驗。而區域屬性很強的產品具有天然的消費者親近感,如江西人民最愛的豆幹是鴿鴿豆角幹,本地化的零食選品是趙一鳴零食進入各地市場的必需。

除了門店面積、門頭、選品之外,趙一鳴零食的高單店業績還有關細致的消費者體驗打造。比如下沉市場多以家庭購物場景爲主,趙一鳴零食的門店就設置了坐向朝內、平視小朋友的“父母休息板凳”。

“幫消費者省錢、幫加盟商賺錢、幫員工值錢“是趙一鳴零食提出的企業使命,從成立伊始就明確加盟連鎖生意的底層是“讓加盟商賺錢”,目前品牌的加盟商二店率達65%,新开店成功率達95%。圍繞如何讓加盟商持續、穩定賺錢,趙一鳴零食一直在持續迭代。在利他的底層價值主張支撐下,趙一鳴零食的商業飛輪才剛剛开始。

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標題:趙一鳴零食全國門店突破2000家

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