2023年，白酒行業新一輪產業調整周期开始，尤以醬香型白酒爲主，出現庫存高企、價格倒掛的情況。

在市場消費處於弱復蘇大背景下，爲尋找新的銷售增長點，以頭部醬酒品牌爲代表先後推出大衆醬酒新品，並在春糖期間招商布局。

在行業調整拐點下，如何認識大衆醬酒？大衆醬酒有沒有未來？

定價多少算大衆醬酒？

目前來看，大衆醬酒市場興起，背後有三點原因：

首先是消費人群的影響。醬酒的消費人群主要是精英人群和白領階層，他們是消費醬酒的主體，而大衆醬酒屬於跟隨性消費，精英群體的普及會慢慢帶動大衆醬酒的發展，也就是說大衆醬酒的消費人群是從精英人群向大衆群體演變而來。

其次是產業的需要。任何一個產業只有高端沒有低端，它是沒有根基，是不會長遠存在。所以醬酒產業發展是需要大衆醬酒板塊，但現在來看，還很薄弱，薄弱的點在於量少、利潤少，而企業又不得不參與。

最後是市場競爭的必然。近兩年醬酒市場競爭加劇，名酒企業爲獲得更多市場份額而發力大衆醬香，其意是補齊價格帶，尋求新的增長極。同時，借助其品類優勢和價格優勢，可以打破貼牌產品和开發產品的亂象，對淨化醬香市場環境有着深遠意義。

到底定價多少才算大衆醬酒？

目前，清香型主流價格帶在50-300元，濃香是300-1000元，而醬酒主流價格帶應該是500-3000元。

基於目前醬酒供給狀況和大衆接受程度，我認爲大衆醬酒應該在150-300元。未來5-10年，大衆醬酒的重心會降到100-300元之間。

在650萬噸白酒產量中，濃香約佔400萬噸、清香約佔150萬噸、米香大約60萬噸、醬香大約20萬噸、兼香大約30萬噸。醬酒目前只佔消費數量的3.6%左右。

我判斷在2030-2032年之內，醬酒數量會增加一倍甚至一倍以上，達到40萬噸左右；從銷售金額來看，醬酒目前佔了白酒行業約34%，但高端醬酒在醬酒中的佔比達到75%以上，1000元以上的醬酒佔了70%，1000元以下的醬酒佔了25%。

未來10年，醬酒向上增長的趨勢不變。

隨着社會經濟發展，消費水平的提高，加之人工成本、糧食成本等成本的增加，醬酒在未來呈現價格上升的趨勢。但前期爲了提高大衆的醬酒普及率會有所下降，從長遠來說我是非常看好醬酒市場。

大衆醬酒有沒有未來？

中國100元以上的白酒大概有150萬噸，佔中國白酒650萬噸總產能的22%左右，顯然100元以下的數量是整個白酒的基礎。

從中長期來看，我認爲大衆醬酒是一個發展的過程，如果醬酒不進行大衆化發展就沒有未來。

20年前，全國醬酒加起來1萬噸，銷售額幾乎可以忽略不計；10年前，醬酒佔了行業銷售數量的1%，銷售額佔了行業的15%；現在醬酒銷售數量佔行業3%左右，但銷售額佔比超過30%。短期之內大衆醬酒普及需要時間。

從滲透率來看，濃香滲透率大約有5億人，清香大約2.2-2.5億人，而醬酒普及人口不超過5000萬。因此，從普及速度計算，短期內醬酒供不應求，特別是坤沙醬酒稀缺的現象不會改變。

而在行業內，對醬香白酒的認知主要停留在坤沙醬酒的概念。實際上碎沙酒用曲28%左右，生產周期2個月，存放1年半；坤沙醬酒用曲在80%-100%，生產周期一年，存放時間3年。在20萬噸醬香酒當中，真正坤沙醬酒茅台大約6萬噸，習酒1萬多噸、郎酒1萬多噸、國台1萬多噸，其它企業沒有超過5000噸，形成現在市場大約有12萬噸坤沙，剩下8萬噸爲碎沙或者不排除一部分少量竄沙酒。

從大衆化的角度來說，碎沙酒用曲量、存放時間、生產成本、生產周期更適合於大衆化醬酒的普及。

大衆醬酒雖然興起，但對於不少醬酒企業依舊有着不小的壓力，因爲當前大衆醬酒普及率不高，短期之內很難取得效果。

對此，企業該如何布局呢？

其一是靠過去形成的流通商、买斷商輻射全國，以點帶面，以低成本、低價銷售，自己不用做品牌做市場。

其二是做互聯網直播。電商渠道有一個明顯的特徵就是低價，醬酒以往走高端路线，一旦往大衆方向發展，或許還能在電商渠道起到意想不到的結果。當然，前提是大衆醬酒達到一定培育度。

其三是做區域市場。當前大衆醬酒普及率低，在某個區域集中度不高，短期之內很難取得效果。從中長期來看，中小企業又必須這樣去做，所以就面臨諸多困難。而名酒企業本身有自營網點，能夠進行全國性覆蓋，分攤成本，減少投入。

總體看來，隨着醬酒市場的逐步完善、擴大對消費人群的影響，以及產能進一步釋放，大衆醬酒的未來還是有很大的機遇。而且最爲重要的是，大衆醬酒賽道目前還未形成強有力的品牌，這對於其它酒企來說，既是挑战，也是機遇。

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