導語：8月8日立秋，不差錢的話，這食材經常喫，滋補去秋燥，不懂喫真虧

大家好我是傻姐美食，老公是家裏的頂梁柱，一家四口的开銷主要就是靠他一個人維持，對於我們90後來說生活確實很難，上有老下有小，車貸、房貸，每個月都不夠花。這幾天的陽光不是那么充足，於是我有了一個大膽的想法，讓老公帶着我們一家四口出去玩幾天，也當是給老公放幾天假，總是埋頭苦幹，會感覺生活很乏味，順便也讓孩子們出去走走，看看外面的世界。

我們一家四口就自駕來到了距離我不到200裏地的濟南，全程都是我开車，讓老公多休息休息。我們玩了水、爬了山、走了玻璃橋、去了海洋世界等等，所有的旅遊景點差不多看了個遍，很快2天的旅程就結束了。走在回家的路上問老公回家喫啥晚飯，老公說在外面隨便喫點，玩了幾天這么累別做飯了。我說：“外面的飯菜不但不好喫，還特別的貴，還是在家喫吧”。路過賣生食的肉店，我买了一只自家養的小鴨子，花了不到50塊錢，回家一炒，再來煮點涼面，簡單一喫幹淨還便宜。下面小編就和大家分享鴨肉燜茄子的做法，一起來看看是怎么做的吧！

【鴨肉燜茄子】 所准備的食材有：鴨子一只、青紅椒、茄子一個、甜面醬、蠔油、生抽、鹽、八角、大蔥、食用油、啤酒

具體做法：1、自家養的鴨子肉質比較嫩，口感也比較鮮滑，好喫有嚼勁。立秋後適當的喫一些鴨肉可以滋五髒之陰、養胃去燥。准備一只鴨子，處理幹淨後，把身上的一部分瘦肉取下來切成小塊，剩余的一部分鴨架及其它的鴨肉，我做成了孜然鴨架，孩子們喜歡喫。鴨肉用清水多洗幾遍，洗出裏面的血水，去除腥味！

2、茄子是夏秋兩季的應季蔬菜，多喫一些茄子可以去火潤燥，准備一個茄子，茄子皮營養也很高，不要去掉，清洗幹淨後改刀切成薄片。再准備適量的青紅椒切碎裝盤。

3、鍋中倒入略多的食用油，油熱後把控幹水分的鴨肉塊放入鍋中，开大火不停的翻炒，把鴨肉裏面多余的水分炒出來，再放入蔥姜段、八角、青紅椒翻炒幾下，沿鍋邊倒入少許啤酒，啤酒去腥味很好。

最後放入1勺甜面醬、2勺蠔油、少許生抽和少許鹽翻炒至鴨肉上色，再把切好的茄子片放入鍋中翻拌一下，蓋上鍋蓋，中火燜5分鐘即可。茄子軟爛，鴨肉也入味，關火後撒上適量的蒜末，不喜歡喫的可以不放！鮮美好喫的鴨肉燜茄子就做好了，鴨肉入味，茄子軟爛鮮香，好喫又下飯，全家人一大盤全掃光，連湯汁都不剩！

大家喫過鴨肉燜茄子嗎？鴨肉最好喫的做法還有哪些？歡迎留言分享您的烹飪心得，讓更多的朋友學習受益吧，如果我的分享對您有幫助，記得點贊、收藏、關注哦，今天的分享就到這裏，感謝您的閱讀和支持，我們明天見，拜拜！

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