紅燒肉愛喫的人很多，怎么做才好喫呢，我媽媽做的紅燒肉，那是相當的軟爛入味，入口即化，味道可香了。我就是做不出來她的那種味道，後來看了她做很多次，才發現原來可以這樣做，來看看吧。

准備一塊的五花肉，肥瘦要相間，肉質要好。

五花肉

再把五花肉切成大小均勻的塊。

五花肉

鍋中加入水，下入五花肉塊。

肉塊

再加入蔥姜、料酒，大火煮开，煮出血沫來。

煮

煮好之後撈出來用冷水衝洗幹淨，再控掉水分。

五花肉

鍋中加入水，下入冰糖，开小火熬糖色。

熬糖色

火力要不能太小也不能太大，一直熬到變成深紅棗色，但不能熬過頭，過頭就會變苦了。

糖

再往鍋中下入五花肉塊。

肉塊

往鍋裏加入一罐的啤酒。

啤酒

一點的耗油。

耗油

一勺的生抽醬油。

醬油

再加入一點的老抽醬油。

老抽

下入一點的料酒。

料酒

蔥姜、香葉、幹辣椒、八角、桂皮下入鍋中，加入鹽調味。

鹽。

給蓋上鍋蓋，大火煮开，轉小火燜煮四十分鐘。

煮

再往鍋中加入一點的雞精調味。

雞精

再大火收汁就可以出鍋了。

紅燒肉

這樣的紅燒肉軟爛入味，超級的下飯，我們都很愛喫。

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