古人常說：“應季而食”，這是什么意思呢？意思是說到了什么季節，就應該喫什么季節的食物，就拿現在來說，蔬菜不再依靠大棚反季節，而全是露天種植，大自然光照，雨水灌溉，吸收了大量的營養物質，最主要的是用藥少了，喫着自然也健康。

夏天有永遠喫不完的蔬菜，常見的豆角、茄子、西紅柿、辣椒、絲瓜，一茬接一茬，產量高，質量好，隨便一炒就是美味。

在衆多的蔬菜中，大家不妨多喫一些豇豆角，也叫長豆角，常被作爲主菜食用，它營養價值極高，含有豐富的蛋白質、胡蘿卜素、維生素B和維生素C，還有健脾、和胃的作用，豆角中豐富的纖維素，可以促進腸胃消化，防止便祕。

七月份使勁喫這菜，營養價值極高，健脾、和胃、促消化，老少皆宜，分享幾種豇豆角的做法，鮮香美味，營養豐富。

蒸豆角

1、准備一把鮮嫩的豇豆角，現在的豆角正是生長旺盛期，雨後一天一個樣，盡量挑嫩的喫，因爲漲勢快，所以一不注意就老了，把豆角清洗幹淨，控幹水分，切掉兩頭，改刀切段。

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2、先舀入一勺植物油，翻拌均勻，讓油脂包裹住豆角，再少量多次的放入面粉，抖散抖均勻，抖掉多余的面粉，讓面粉全部包裹住豆角就可以，大火蒸10分鐘。

3、等時間到了，打开鍋蓋，迅速抖散，防止豆角粘連在一起，提前准備好一個料汁，蒜泥、小米椒、生抽、香醋、食鹽，翻拌均勻，即可开喫，鮮香美味，既可以當飯，又可以當菜，老少皆宜。

清炒豆角

1、准備一把新鮮的豇豆角，越鮮嫩越好，去掉兩頭，切成長段，起鍋燒水，放入豇豆角，加少許的食鹽和植物油，可以讓豆角更翠綠，大火沸騰兩分鐘，撈出過一遍涼水，控幹水分。

2、起鍋燒油，油熱倒入蒜末、小米椒爆香，馬上倒入豆角，开始大火爆炒，豆角提前焯水過了，炒起來不費勁，斷生炒熟以後，加入生抽、蠔油、老抽、雞精，炒香即可出鍋。

3、按照這個方式炒的豆角，鮮香美味，清脆爽口，特別的好喫，如果感覺清炒不過癮的話，還可以放一些肉絲，搭配起來更香，下飯效果也好。

1、准備一把鮮嫩的豇豆角，挑去蟲眼，切掉兩頭，衝洗幹淨，改刀切段，起鍋燒水，水开放少許的食鹽和植物油，這兩樣可以讓豆角保持翠綠，沸騰幾分鐘後，撈出馬上過涼，喫起來脆感十足。

2、把豆角控幹水分，舀入2勺芝麻醬，再簡單調一個料汁，蒜末、生抽、香醋、食鹽，攪拌均勻，簡單又快手，冷藏一下口感更佳。

3、按照這個方式做的涼拌豆角，清脆爽口，營養美味，色香味全，如果天氣過於炎熱的話，還可以冷藏半個小時，口感更佳，這樣一盤豆角端上桌，大人孩子都喜歡喫。

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