豆幹是豆腐幹的簡稱，中國傳統豆制品之一，是豆腐的再加工制品。鹹香爽口，硬中帶韌，久放不壞，是中國各大菜系中都有一道美食。豆幹營養豐富，含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。豆腐幹在制作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、幹姜等調料，既香又鮮，久喫不厭，被譽爲“素火腿”。芹菜，屬傘形科植物，品種繁多，在我國有着悠久的種植歷史和大範圍的種植面積，是中國人常喫的蔬菜之一，其富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時，具有平肝清熱、祛風利溼、除煩消腫、涼血止血、解毒宣肺、健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。

豆幹和芹菜搭配一起簡單的炒制，好喫又下飯，清爽可口，是一款老少皆宜的家常菜。孩子們常喫，促進骨骼發育，長得快。芹菜的鐵含量是番茄的20倍，女性常喫面色紅潤似少女。下面一起來做這道菜吧。

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2、鍋燒五成熱，倒入稍多點食用油，倒入豆幹翻炒煸香，加入切好的蒜片爆香，接着加入少許老抽翻炒至豆幹上色均勻。

3、再將芹菜倒入鍋中翻炒，加入少許鹽翻炒均勻至芹菜斷生，起鍋前加少許白糖提鮮，即可起鍋裝盤。

一盤營養豐富、簡單快手的家常菜做好了。太熱不想久呆廚房的掌勺人不要錯過這個菜，5分鐘不要就可以完成上桌享用。

今天分享的“芹菜炒豆幹”是一道常見的家常菜，但其營養價值不是很多人都了解。分享給大家，夏天要多做多喫，營養又快手。覺得分享還不錯，就轉發此文，分享給更多喜歡研究和做菜的朋友吧！

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