辣子雞一道非常受歡迎的重慶特色菜，重慶辣子雞是全國出名的一道美食，正宗的重慶辣子雞味道喜歡喫好喫，上桌在空中飄着一股香辣的味道，如果你喜歡喫辣，那么這道重慶辣子雞喫起來你肯定會喜歡，香辣爽口;如果你喫不了太辣的，那么你喫過一塊重慶正宗的辣子雞後，保證讓你愛上這道美味的辣子雞。

首先我們來看看材料准備：雞腿、紅辣椒、生姜、花椒、大蒜、芝麻等廚房的鹽一類普通的調味品。

准備完材料，我們开始具體來看看怎么做，那么來开始做起來吧，做法很簡單。

第一步雞腿洗幹淨然後去骨，切成丁，然後醃制一下准備一個大碗，在雞丁中加入料酒、生姜、鹽醃制5小時左右，讓雞丁完全入味，這樣我們要注意雞丁要切的小，這樣更加容易入味。

第二步我們我們准備要油炸雞丁了，這個油炸雞丁做法很簡單，就是要點是油一定要多，加大量的油，然後等油滾起來時間，我們把雞丁放下去，油炸一下，炸是兩面金黃色，然後把雞丁撈出。可以炸幹了，等喫起來味道更加好!

第三步我們另外起鍋倒入少量的油，然後加入大蒜炒香，接着一次加入花椒、紅辣椒翻炒一下，接着加入第二步的雞丁翻炒一下，然後加入糖，接着在上面撒上一些芝麻，正宗的重慶辣子雞丁就完成了。

看完重慶辣子雞丁的做法後，發現其實辣子雞丁做法還是比較簡單，注意就是醃制時間很久，以及炸雞丁的時候要注意點，可以开小火炸，油一定要多，最後翻炒主要注意一點，基本上這道辣子雞丁的就是很完美了。

正宗重慶辣子雞丁還喫得停不下來，還可以打包做美食，遠途的時候喫，太好喫了!

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