在武漢，有一種早餐的名字特別大氣，排隊的人咧嘴笑着說：“這一大早上，排隊喫雞啊！”

慕名而來的外地遊客驚訝於武漢人早餐排隊都要“喫雞”的豪氣。

“尋早百街”還在江漢區，探訪百年歷史的六渡橋遠東巷，尋找遠近聞名的那只“雞”。

排隊等喫“雞”，漢陽阿姨跨江來漢口品嘗

7月5日早上8點，長江日報記者從地鐵6號线六渡橋站C2出口走出來，走路幾分鐘就到了民意街道，大門口豎立大招牌——六渡橋遠東巷，人來人往，川流不息，各家早餐店前巷口排起隊。

這裏不僅僅是老武漢的過早集聚地，也是外地朋友爭相打卡的地方，有的行李箱沒來得及放下就先過來過早了。

“巷口第一家，排隊等喫雞！”來自浙江的女孩說，她在大衆點評、餓了么、小紅書上看到遠東巷早餐有名，打車過來喫“雞”。

在遠東巷入口處第一家早餐店就是“江氏糯米雞”，攤前圍着的人最多，有許多都是外地遊客，大家都要點一份糯米雞。

糯米雞是油炸的糯米飯團，與雞肉沒有一點關系。只因炸好的糯米雞外表金黃，凸凹不平，形似圓形刺球，外脆裏嫩，因形如雞皮，故而簡稱“糯米雞”。

“江氏糯米雞”主理人是一對和氣的夫妻，相濡以沫，這門手藝是父輩傳下來的，至今已有30多年，一直在遠東巷，他們每天3點半就會起牀准備食材，爲了保留老武漢糯米雞的味道，夫妻倆堅持用父親傳授的配料祕方，二十年來從未想換過，他們說“留住老武漢的那個味道！”

記者發現，除了糯米之外，還有肉丁、榨菜丁、香菇丁、香幹丁以及小蔥和芝麻，揉成拳頭大小的圓形後，用面漿包裹下油鍋，放在油鍋裏炸10分鐘左右，炸到金黃後起鍋。特別之處在於每一個糯米雞都會用火鉗夾开一個口，也叫“开叫糯米雞”。

“這是开口打鳴的糯米雞！”旁邊阿姨笑着說，她是從漢陽鐘家村騎了20多分鐘車趕過來的，她說，這家糯米雞個頭大（記者對比發現，比記者的拳頭還大），外面酥脆，咬开裏面有股香氣，喫起來又鹹又軟糯。

老武漢人還會用糯米雞來涮火鍋，因爲糯米雞是鹹香口的，所以在涮火鍋時候更有一番滋味。

店二代從小玩到大，做早餐從不內卷

遠東巷是在20世紀20年代初形成裏巷，有百年歷史，當時附近有遠東飯店，得名遠東巷。巷子全長113米，有45家餐飲店面。

各家各戶基本都認識，十幾年的鄰居，好多第二代店主是從小一起長大的，各家也不“內卷”，好多是牌友、茶友、酒友。誰家生意忙，到了孩子放學時間，附近店家就幫忙去接。

記者發現，有的食客买了糯米雞直奔巷子裏“老炎成牛肉米粉”，喝上一口牛肉湯。黃老板對記者說，店名是爸爸的名字起的，原來爸爸做裁縫，眼睛不行，1985年就在遠東巷做早點，开了這一帶最早的生燙牛肉粉店。

“做早餐主打就是良心，不想歪心思！”黃老板說，店裏特色牛骨湯基本不加水，純牛肉牛骨熬制，米粉是自創自制，用純糧食制作。店裏還有喝早酒的習俗，0.5元/兩。

在遠東巷，食客還能品嘗到有6種口味的岳記燒餅，3元管飽的醬香餅，天天雜醬面濃厚多汁……

行走於六渡橋，尋蹤新街舊巷裏的小喫，總會被這些一把年紀的美味老店所打動。

大家在樹下喫早餐的畫面好美，一群老武漢邊喫邊侃真可愛，連遠處屋頂升起的炊煙都打心底喜歡……

遠東巷美食地圖。實習生王幸凱 制圖

告訴我們您最喜愛的早餐街，我們替您去探店，把武漢的早餐文化分享給更多的人。

（長江日報記者吳曉琳 李奧 實習生王幸凱 周瀟 周雨晨）

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