金瓜雜菌盅

不想洗碗的日子裏，就做個金瓜雜菌盅吧，各色美味歡聚其中，儼然就是節日的盛宴。

難度：一般

烹飪時間：42分30秒

口味：淡

做法

1 將洗淨的香菇切小塊。

2 洗好的草菇對半切开。

3 洗淨的青椒切开，去籽，再切菱形塊。

4 洗好的彩椒切开，改切成小塊。

5 洗淨的雞腿菇切條形，再切小塊。

6 洗淨的金瓜切去頂部，掏空瓜瓤，制成南瓜盅，待用。

7 鍋中注入適量清水燒开，倒入草菇、雞腿菇。

8 拌勻，略煮一會兒，至其斷生後撈出，瀝幹水分，待用。

9 用油起鍋，倒入切好的香菇，炒勻。

10 倒入彩椒塊、青椒塊，放入焯過水的食材。

11 翻炒一會兒，注入適量清水，用大火略煮。

12 加入少許鹽、雞粉、白糖，炒勻調味。

13 關火後盛出炒好的材料，裝入金瓜盅內，待用。

14 蒸鍋上火燒开，放入金瓜盅。

15 蓋上鍋蓋，用中火蒸約40分鐘，至食材熟透。

16 揭开鍋蓋，取出金瓜盅，待稍微冷卻後即可食用。

食材

650克金瓜

65克雞腿菇

95克水發香菇

20克草菇

15克青椒

10克彩椒

鹽

雞粉

白糖

食用油

相關常識

金瓜含有蛋白質、膳食纖維、胡蘿卜素、B族維生素、鉀、鈣、鎂、鐵、錳、硒等營養成分，具有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲等功效。

制作指導

金瓜的瓜瓤要清除幹淨，以免蒸熟後影響成品的口感。

與雞腿菇搭配相宜的食材

豬肉

加強營養

牛肉

健脾養胃

與雞腿菇搭配相克的食材

白酒

引起嘔吐

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