導語：夏至後，雞肉鴨肉靠邊站，抓緊喫“7月第一鮮”，營養極高，隨手炒，真香啊！

“幸福就是廚房有煙火，院裏有貓狗，朝暮有你我，一屋兩人有她與我立黃昏，三餐四季有他問我粥可溫”，人生在世要慢慢生活，好好喫飯，深深愛，不辜負！大家好，我是愛美食更愛生活的曉峰。

民諺雲“七月流霞鮑魚肥”，每年的7~8月份正是鮑魚最肥美之時，被稱爲“7月第一鮮”。鮑魚是一種生長比較緩慢的貝殼類海鮮，七、八月份溫度高時，鮑魚爲了繁殖向淺海移動，這時的鮑魚肉足豐厚，是最佳的捕撈和食用季節。

我們都知道鮑魚是營養價值較高的食材，是名貴的海珍品之一，素有海洋“軟黃金”之美稱，富含球蛋白、鮑素、以及鈣、鐵、碘等多種人體所必需的營養元素，是一種補而不燥的優質海產品。

以前說起“海參、鮑魚”都會覺得比較昂貴，一般人喫不起，現在隨着人們生活水平的提高，海參鮑魚已經不再算是奢侈品，家家都喫得起了。尤其是這種論斤稱的小鮑魚，二三十元就夠喫上一頓的了，很多家庭三天兩頭就會买一次。鮑魚好喫有營養，做法也是多種多樣，但最簡單美味的做法莫過於炒着喫了，下面我就分享一個炒鮑魚的美味喫法，隨手一炒，太香了！

1.鮑魚先把殼去掉，再用勺子將貼着鮑魚肉的內髒也去掉，衝洗一下後放入大碗中，接着倒入適量澱粉和少許食鹽，一邊攪拌一邊輕輕搓洗，大約兩三分鐘後再用流動的清水衝洗兩三遍，洗至水完全變清即可。

在這個清洗過程中，你可以看到搓洗下來很多的寄生藻類和黏液，這樣清洗過的鮑魚喫着放心，鮮味足、腥味輕。

2.完全洗淨的鮑魚切成薄片後放入碗內，然後加入料酒、蠔油、生抽和一匙澱粉攪拌均勻，放一邊醃制10分鐘以上。

鮑魚切成片再炒，一個是很入味；二是特別容易熟，不會炒老了；三是切成片的鮑魚看起來更多，耐喫，小孩子老人喫着也方便。

3.趁醃制鮑魚的時間准備一棵蔥切成斜段；一半圓蔥切成絲；一把木耳用溫水泡軟後，清洗幹淨，再下鍋焯水1分鐘，然後撈出過涼水後，撕成小朵備用。

4.熱鍋燒油，油熱後先倒入鮑魚片煎制，煎至鮑魚片兩面微微變黃時放入圓蔥絲，大火翻炒片刻後再將蔥段和木耳下入，然後快速翻炒均勻後，再倒入鹽、胡椒粉、雞精，再次炒勻化开調料後就可以出鍋啦，太鮮香了！

鮑魚學會這樣做，簡單又快手，很適合在炎熱的夏季做來給家人喫，滋補又營養，好喫不上火，如果喜歡你也試試吧。今天的分享就到這裏了，我是曉峰，如果您喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下曉峰吧，我們明天見！感謝支持！感恩遇見！

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