流傳很廣的“不喫主食減肥法”管用嗎？主食是肥胖的元兇嗎？事實上，長期不喫主食不僅不能成功減肥，更甚者會損害身體健康。

不喫主食真能減肥？

在20世紀50—60年代當中，出現了宣揚低碳水化合物飲食的流行減肥膳食，要求限制高碳水化合物食品，而可以自由攝取富含蛋白質和脂肪的食物。

它的理論基礎是：喫高蛋白高脂肪的食物時，人們比較容易滿足，進食量會有所下降。同時，因爲碳水化合物不足，脂肪不能充分“燃燒”，蛋白質也會快速分解，因此喫進去的蛋白質和脂肪也很難爲人體充分利用。使用這種膳食減肥的人們體重下降速度很快，因此收到人們的歡迎。

不過，研究很快就證明，所謂的體重下降，不過是體內水分平衡失調的結果。同時，這種膳食不能維持很久，因爲不喫一點澱粉食物的生活令人實在難以忍受。

不喫主食有哪些危害？

主食的主要成分是碳水化合物，是生命活動的能量來源。長期不喫主食，人體就會出現低血糖的反應，如頭暈目眩，四肢無力等情況。如果情節嚴重還會導致昏迷，甚至威脅到生命安全。

另外，碳水化合物攝入不足還會影響人體血清素的合成。血清素是人體內一種重要的神經遞質，大量存在在大腦皮層和神經突觸中，可以幫助控制人的情緒，還會影響人的胃口以及睡眠。

這種神經遞質是由一種名爲色氨酸的氨基酸產生，在我們日常食物之中，小米等其他主食都含有色氨酸。少喫或不喫主食會導致這種氨基酸攝入不足，進而造成人體血清素含量降低。

現代人工作壓力大、工作強度高，血清素不足會導致人的情緒低落，長期如此甚至可能患上抑鬱症。

如何科學的喫主食？

健康的減肥，要減少的只是油脂、甜食和精白米飯，而不是拒絕一切碳水化合物食品。

A級減肥主食

紅小豆、芸豆、幹豌豆、幹蠶豆、綠豆、鷹嘴豆等富含澱粉的豆子。它們飽腹感特別強，消化速度特別慢，血糖升高特別平緩。

B級減肥主食

燕麥、蕎麥、莜麥面、小麥粒、大麥粒、黑米、小米等粗糧。其中燕麥和莜麥是最佳選擇，它們的飽腹感大大超越白米白面，維生素和礦物質含量也是精白米的幾倍之多。

C級減肥主食

土豆、紅薯、山藥、芋頭、蓮藕、嫩蠶豆、嫩豌豆等各種含澱粉的薯類或蔬菜。它們的特點是飽腹感強，在同樣澱粉量的情況下，比白米白面含有更多的維生素，鉀含量高，而且能供應糧食當中根本沒有的維生素C。

擁有美好身材和健康體魄需要合理的飲食結構、規律的生活作息以及長期的堅持。牢牢把握“管住嘴，邁开腿”。

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