香甜軟糯——江米這種做法：香甜美味：完全媲美端午節的糉子喔

江米糕是北京傳統名點之一，糯米，又叫江米，是禾本科植物的種仁，質地柔軟。按谷殼顏色可分爲紅、白兩種，也有分爲有毛和無毛的;按米的顏色可分爲紅色和白色，還有一種米粒潔白如雪，且粒長10~15毫米。是家常經常食用的糧食之一，因其香糯黏滑，常被用以制成風味小喫，深受大家喜愛。逢年過節很多地方都有喫年糕的習俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。

江米糕，江米其實就是糯米，北方叫江米，南方叫糯米，很軟糯

江米2800克，粳米1200克，赤豆1000克，白糖1500克，鹹桂花50克。

做法

1、糯米與粳米混在一起淘淨，瀝幹，靜置2小時，灑適量水，磨成粉，加白糖1250克，再加水1250克，拌勻，過篩。

2、赤豆洗淨入鍋加水煮酥爛。鹹桂花洗淨，擠去水。

3、糕粉加赤豆拌勻，倒入蒸桶上籠蒸透，撒上白糖與鹹桂花。

4、糕團放入模框內，蓋潔布用手壓平，揭除布，撒上白糖，扣脫出模，改刀切成小方塊即成。

用料：糯米250克，紫薯1個，蜜豆150克，白芝麻適量。

芝麻小火炒香備用。

紫薯去皮切片放入碗中。

入蒸鍋中煮熟。

糯米淘洗幹淨放入電飯鍋中做成糯米飯。

蜜豆放入攪拌機中攪打成蓉。

把蜜豆蓉放入碗中拌均勻備用。

蒸好的紫薯取出用勺子壓成泥。

糯米飯蒸好取出稍微涼一涼。

取一個壽司卷，上面鋪上保鮮膜，放入糯米飯。

糯米飯上再放一塊保鮮膜，用擀面杖把糯米飯擀成圓餅狀。

去掉上面的保鮮膜鋪上一半紫薯泥。

然後在另一邊鋪上蜜豆蓉。

然後卷成長條，用壽司卷幫助定型。

去掉壽司卷和保鮮膜。

把炒熟的芝麻撒在上面，均勻的滾好沾滿。

再切小塊即可食用。

營養價值

1.糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，爲溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用;

2.糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。

一般人群都能食用

1.適宜體虛自汗、盜汗、多汗、血虛、頭暈眼花、脾虛腹瀉之人食用;適宜肺結核、神經衰弱、病後產後之人食用;

2.凡溼熱痰火偏盛之人忌食;發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食;糖尿病患者不食或少食;另外由於糯米極柔黏，難以消化，脾胃虛弱者不宜多食;老人、小孩或病人更宜慎用。

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