我們的主食離不开米飯，除了北方地區的朋友，基本以面食爲主以外。米飯我們大多數都是配上各種菜餚就着喫，在這形形色色的花樣米飯喫法中，我最喜歡的就是滷肉飯，高碳水星人的最愛。這道美食是江南尤爲出名的小喫，現在火遍了大江南北。以前這道小喫只能在飯館裏面或者當地人家家裏才能喫到，隨着互聯網的普及，網上一查找，各種各樣的做法都有，有家常做法，有飯店的做法，也有懶人做法。

這道滷肉飯以肉爲主要原料，最好選用五花肉，喫着肥而不膩，色澤油潤，色香味俱全，光外觀就吸引了無數喫貨。做好的滷肉料汁再拌上米飯就可以了，拌均勻的米飯，裏裏外外都是油亮的料汁，看着就非常有食欲。看到料汁的顏色就知道醬油生抽少不了，或者直接炒糖色，增香也提顏色。但是我這個懶人爲了方便會直接买一包滷肉料汁，一般超市裏面都有的买。

整道菜做法也比較簡單，把需要的食材准備好，加上一口砂鍋就可以做。滷肉飯想要好喫，有不少值得注意的地方，喜歡的朋友可以收藏起來做一做，保准好喫。沒有喫過的朋友一定要試一試哦！學會這道滷肉飯，煮飯的時候要多備一點米飯，做了這一鍋就不用另外炒菜了，一次喫上三碗米飯，誇張點能把碗底喫穿咯！

【所需材料】

適量五花肉，適量姜蔥，適量鮮香菇，適量熟鵪鶉蛋，一袋滷肉汁。

【制作步驟】

1.五花肉切成寬度爲1釐米左右的小長條，起鍋倒少許油，再下入五花肉，开小火煸炒出油，炒到顏色變焦就可以了。

2.把它轉移到砂鍋裏面，再加入提前煮熟的鵪鶉蛋，洗幹淨切碎的鮮香菇，再加入一根蔥結，幾片生姜。沒有砂鍋就直接用普通炒鍋，砂鍋的導熱功能比較好，能最大程度保留住味道跟營養。

4.倒入跟食材齊平的清水。蓋上蓋子，开大火把水煮开，然後再轉小火燉煮40分鐘。

6.准備一碗米飯，扣入盤子上，舀入一大勺滷肉汁，接着翻拌均勻就可以了。

小貼士：

2.幹香菇鮮香菇都可以。幹香菇會香一點。

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