面食是北方地區愛喫的主食，每到寒冷的冬天家裏做上一盆熱乎乎的氽羊肉面，真是味鮮湯濃既可以驅寒又能養胃。

氽羊肉面的做法和用料簡單而又方便，是喜歡喫面食朋友們的的一款美食。下面具體分享一下制作的具體制作方法。

一氽羊肉面的備料

圓切面1把羊肉片半斤菠菜少許

黃花少許土豆半個豆腐1小塊

蔥姜蒜末少許

【調料】鹽雞精香油胡椒粉生抽

醬油色拉油適量

把羊肉片放入小盆內用溫水解凍後，瀝幹淨水各放入1勺鹽雞精料生抽胡椒粉，再加入少許蔥姜沫用手攪拌均勻進行醃制。

土豆豆腐切成丁狀黃花泡發後切成小段菠菜摘洗幹淨切段放入盤內備用。

二氽羊肉面的制作

开火熱鍋倒入少許色拉油，放入蔥姜煸炒出香味鍋內加上一湯勺水再倒入1勺醬油，然後加入切好的土豆豆腐丁和黃花，放入少許鹽雞精用作底口。

等土豆煮至8層熟後放入面條，等面條煮到快熟的時候倒入醃制好的羊肉片，迅速用筷子均勻打撒开，稍等一下再放入菠菜用手勺攪拌均勻便可以出鍋倒入湯盆內上桌了，一盆肉嫩湯濃菜綠的氽羊肉就烹飪好了。

當放入醃制好的羊肉時動作一定要快速，羊肉氽透就以馬上出鍋了，羊肉氽太久容易發柴發硬了，那樣就喫不出羊肉的鮮嫩了。做氽羊肉面時只要把羊肉的醃制方法和入鍋時候的步驟掌握好了，就可以做出好喫味美的氽羊肉面了。

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