還可以做成冬瓜糖哦～

制作方法：

食材：冬瓜，食用石灰粉，清水，白糖

【步驟一】首先准備好一斤冬瓜，將冬瓜外皮切掉後，接着將它從中間切成小塊，把裏面的籽用勺子挖掉。然後將它切成小條。

【步驟二】另外准備一個盆，盆中加入30克的食用石灰粉，接着往盆裏淋入1500毫升的清水，攪拌化开後，把冬瓜條加進去，浸泡6個小時以上。

冬瓜切成條

【步驟四】泡好的冬瓜條倒出控水，接着再將冬瓜條衝洗幾遍。浸泡過的冬瓜條明顯變硬，不容易煮爛。接着鍋中水燒开，將冬瓜下入鍋中焯一下水，蓋上鍋蓋煮5分鐘。

浸泡

【步驟五】5分鐘後，打开蓋子，將冬瓜條用漏勺撈出，然後把它盛入涼水裏，過一遍涼水，接着找到一個大盤子，將冬瓜條分別擺放在盤上，將它的水分晾幹。

【步驟六】水分晾幹後，把它裝入盆裏，往盆裏加入白糖，一斤冬瓜加入八兩白糖即可，接着將它拌勻，讓冬瓜條均勻的裹上白糖。

晾幹

【步驟七】白糖將冬瓜條裹勻後，就將盆口封住，可以直接給盆子套上一個保鮮袋捆住，然後放入冰箱冷藏醃制三天。

【步驟八】醃制好後的冬瓜條會醃出水分，現在將它連水帶冬瓜條一起倒入鍋中。先开中小火，將冬瓜條煮开，煮到湯汁變得黏稠之後，就要不停地攪拌，最後炒到冬瓜條都掛上瓜霜就可以盛出了。

成品

小貼士：

1、泡過石灰粉的冬瓜不容易煮爛，泡過石灰粉後，要讓它在清水裏面多泡一會兒，除去它那股石灰粉的味道。

2、在煮冬瓜的時候，一定要开中小火慢慢煮，在熬煮黏稠之後，就要不斷攪拌，防止鍋底粘鍋。

3、炒制過程中只要开小火，慢慢不停的翻拌炒制，就可以炒出糖霜來。

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