看似簡單好喫的耗油生菜，很多人在家裏面還是不會做，或者是做不好，做出來的生菜發黃不翠綠，今天就來教大家正確做法，非常的簡單，做出來的生菜清脆好喫，顏色翠綠不發黃。

准備一把生菜，把根部切掉，這樣葉子就直接散开了，一片一片的取下來。

生菜是一種非常好喫的蔬菜，喫起來清脆可口。但是很多朋友將生菜买回家都是用來涮火鍋或者是下鍋炒，那樣都不是生菜最好喫的做法。

學會今天的這個做法，清脆可口，超級下飯。生菜一片一片擺好之後，現在放進盆子裏面，將它清洗一下，加一勺鹽，一勺食用小蘇打，清水沒過。

生菜像這種的葉子菜，我們一定要讓它在鹽水或者是小蘇打水裏面浸泡三到五分鐘，然後再一片一片的仔細清洗幹淨。

像生菜這種葉子菜，它上面有許多的雜物，尤其是根部和葉片的位置，它的葉片非常的大，而且有許多的褶皺，稍不注意就清洗不幹淨。

因此必須要一片一片的進行清洗，然後放到流動自來水下面，再一片一片的衝洗幹淨，像這樣洗過之後，剩菜就已經非常的幹淨，咱們就可以放心食用了。

像這種葉片比較大的，我們可以用菜刀從中間一分爲二。

這樣生菜喫起來更方便，而且也更容易入味。

接下來准備一大朵大蒜，生菜想要好喫，大蒜是少不了的，我這裏准備的是今年新出來的大蒜，新大蒜的味道比老大蒜的味道喫起來更加的香濃，蒜香味兒十足。

用刀背連皮將大蒜拍碎，這樣剝起皮來非常的簡單。

然後用刀將大蒜剁成蒜末，這裏剁的碎一點，味道更加香濃，然後收入碗中備用。

再准備一個簡單的料碗，碗中我們准備多一點的蠔油，一大勺生抽，一勺味精，一點點鹽，因爲蠔油還有生抽都是鹹味的，所以這裏只需要加一點點的鹽，如果口味比較淡，那么就不用再加鹽了。

接着來一點點白糖提鮮，一點點雞精，少許香油，小半碗清水。

一點點的澱粉，用勺子攪拌均勻，加澱粉的時候不要加太多，一點點就可以，主要是可以把裏面的湯汁變濃稠一點。

把裏面所有的調料攪拌至完全的融化溶解，然後放一旁備用，鍋裏面加入一鍋清水。

少許食鹽，幾滴食用油，鍋裏面水开後，把生菜倒進去，焯水十秒鐘，因爲生菜本來生的就可以喫，焯水的時間太長，生菜就容易發黑，而且口感也不好。

在焯水的時候，我們往裏面加一點鹽和食用油，可以保持生菜的顏色翠綠不變色。

很多朋友做出來的生菜顏色發黑，口感不好，就是因爲直接下鍋焯水十秒鐘後，立刻將剩菜控水撈出，以自己喜歡的方式擺入盤中。

下面鍋裏油燒熱，往裏面下入蒜末，蒜末倒進鍋裏之後簡單的翻炒兩下，不要炒熟，接着將剛才調好的料汁倒進來，然後用勺子不停的攪動。

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攪拌成像這樣鍋裏面的湯汁沸騰起來，並且湯汁變濃稠的樣子就可以了，接着把湯汁直接澆在生菜上面。

如果不想要太多湯汁的話，這么多就可以了，想要湯汁更加多一點，我們可以再澆上一些湯汁，澆的越多，味道也更加的濃鬱，所以如果口味比較淡的我們可以少澆一點湯汁，最後撒上一點蔥花，這樣既可以增加顏色，也可以增加香味，這樣一道簡單又好喫，超級下飯的蠔油生菜就做好了。

這樣做出來的蠔油生菜清脆可口，久放翠綠不變色，超級好喫又下飯，也非常的入味，每一塊生菜上面都滿滿的裹上了料汁，喫起來相當的入味爽口。

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