無錫醬排骨

無錫醬排骨是蘇幫菜裏最著名的招牌菜，始於清光緒年間，距今已有百余年的歷史。該菜選料講究，制作精細，醬排骨的特點是：色澤紅亮，醬香濃鬱，肉質軟爛脫骨，香甜而不膩，令人食之難忘。

梁溪脆鱔

梁溪脆鱔是江蘇無錫的傳統名菜，這道菜做法復雜獨特，需要有輕巧的刀功與手法。從鱔魚到鱔絲，幾次入油炸至酥脆，紹酒、醬油、糖等燒沸制成滷汁，鱔絲吸收入味後，搭配上一小撮嫩姜絲，入口甜而松脆，不失鮮美。在無錫的名菜中，唯有梁溪脆鱔與無錫排骨成爲錫幫菜、太湖船菜中單獨的非物質文化遺產。

肉釀面筋

肉釀面筋是無錫特色美食之一，圓滾滾的油面筋裏塞滿鮮美的肉餡，燉煮到吸滿湯汁即可出鍋。燒制入味的油面筋表皮皺皺的，喫起來柔軟多汁，肉餡飽滿香濃，把湯汁和白米飯拌在一起，好喫不膩，簡直是幹飯人的快樂源泉。

清蒸白魚

清蒸白魚屬於太湖船菜的一種，講究味真，食材新鮮，原汁原味。其做法以清蒸爲主，把魚清理幹淨上鍋蒸五至八分鐘，出鍋後在魚身放蔥絲、香蔥碎，淋上蒸魚豉油和生抽，熱油一澆，香味四溢。魚皮脆薄如紙，肉質潔白細膩，在嘴裏一抿就化，鮮美無比。

腐乳汁肉

腐乳汁肉是無錫本幫菜的經典老菜，創制於清朝光緒三十二年，爲筵席常用大菜。把肉切成紅腐乳大小，加入紅曲米把肉燒成紅腐乳，借用紅腐乳的形與色，故得其名。成菜色澤紅亮，肥瘦相間，加上濃油赤醬的香味，看着就很有食欲。夾一塊塞進嘴裏，軟糯香甜，讓人回味無窮。喜歡甜口的喫貨們，一定不能錯過哦。

脆皮銀魚

脆皮銀魚屬於江蘇省錫幫菜，銀魚是太湖特產，色澤如銀，營養豐富，堪稱河鮮之首。此菜系將銀魚過上調好味的面糊，下六成熱的油鍋慢炸而成。色澤奶黃，味道鮮美，喫在嘴裏酥酥脆脆的非常過癮，再蘸上番茄醬，別有一番滋味。

紅燒劃水

紅燒劃水，通俗的講就是紅燒魚尾巴，這是錫幫菜中的經典菜。紅燒劃水做法考究，需在鍋中幾次顛翻而魚尾不斷，因此這道菜被後人寄予了“魚躍龍門”的美好寓意。整條魚尾程扇形狀鋪在盆中，色澤紅亮，芡汁濃稠，魚尾肥嫩鮮美，鹹甜適口。

鏡箱豆腐

鏡箱豆腐是一道無錫傳統名菜，屬於淮揚菜，因豆腐塊的造型如同女人梳妝用的鏡箱盒子，故得名“鏡箱豆腐”。這道菜是選用無錫特產“小箱”豆腐和豬肉末、蝦仁、雞蛋等食材制作而成。“开箱獻寶”，豆腐外脆裏嫩，鮮嫩細膩，一口下去那是滿滿的福氣。

紅燒筒腸

紅燒筒腸又名套腸，老無錫的傳統特色名菜。此菜選用肥豬小腸，洗淨後套疊成數層，切成小段後配佐料燒煮。筒腸外觀成圓形，醬紅油亮的顏色讓人食欲大开。口感軟糯細膩，沒有一絲絲異味，且越嚼越香，令很多食客欲罷不能。

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