一、金駿眉

金駿眉，於2005年由福建武夷山正山茶業首創研發，是在正山小種紅茶傳統工藝基礎上，採用創新工藝研發的高端紅茶。該茶茶青爲野生茶芽尖，摘於武夷山國家級自然保護區內海拔1200~1800米高山的原生態野茶樹，6萬~8萬顆芽尖方制成500克金駿眉，是可遇不可求之茶中珍品。其外形黑黃相間，烏黑之中透着金黃，顯毫香高。

泡茶步驟：

【茶具】陶瓷茶壺、茶匙、茶荷、茶杯各1個。

【衝泡】

1.溫杯：將熱水倒入茶壺進行溫壺，而後棄水不用。

2.衝泡：用茶匙將3克左右的金駿眉茶葉從茶荷中撥入茶壺中，最後再衝入95℃左右的水至八分滿。

3.品飲：片刻後即可出湯，倒入茶杯中品飲，入口後甘甜爽滑。

幹茶鑑別：

金駿眉幹茶條索勻稱緊結，每一條茶芽條索的顏色都是黑色居多，略帶金黃色，絨毛較少是爲上品。

貯藏：

可用幹燥箱或陶罐存放茶葉。罐內底部放置雙層棉紙，罐口放置兩層棉布而後壓上蓋子。

二、英德紅茶

英德紅茶，簡稱“英紅”始創於1959年，由廣東英德茶廠創制。英德紅茶以雲南大葉種和鳳凰水仙茶爲基礎，選取一芽二葉、一芽三葉爲原料，經過萎凋揉切、發酵、烘幹等多道工序制成，具有香高味濃的品質特色。英德紅茶共分爲葉、碎、片、末四種形態，以金毫茶爲紅茶之最。

泡茶步驟

【茶具】蓋碗、茶匙、茶荷各1個。

【衝泡】

1.衝泡：將熱水倒入蓋碗中進行溫杯，而後棄水不用。將茶葉從茶匙撥入蓋碗中再衝入95℃左右的水即可。

2.品飲：每次出湯都要倒盡，之後每次衝泡加5~10秒鐘，入口後濃厚甜潤。

幹茶鑑別：

英德紅茶幹茶經適宜萎凋、揉切、發酵、烘幹、復制、精選等多道工序精制而成。外形顆粒緊結重實，色澤油潤，細嫩勻整，金毫顯露，香氣鮮純濃鬱，花香明顯者爲上品。

貯藏：

用幹燥箱或陶罐存放茶葉。罐內底部放置雙層棉紙，罐口放置兩層棉布而後壓上蓋子。可用有雙層蓋子的罐子貯存，以紙罐較好，其他錫罐、馬口鐵罐等都可以，罐內仍是須先擺一層棉紙或牛皮紙，再蓋緊蓋子(棉紙或牛皮紙都能起到防潮的作用)。

最好能預備一台專門貯存茶葉的小型冰箱，設定溫度在-5℃以下，將拆封的封口緊閉好，將其放入冰箱內。

三、滇紅工夫

滇紅工夫茶創制於1939年，產於滇西南，屬大葉種類型的工夫茶，是中國工夫紅茶的新葩，以外形肥碩緊實、金毫顯露和香高味濃的品質獨樹一幟，著稱於世。尤以茶葉的多酚類化合物、生物鹼等成分含量，居中國茶葉之首。其品質具有季節性變化，一般春茶比夏、秋茶好。

泡茶步驟

【茶具】茶壺、茶匙、茶荷、茶杯各1個。

【衝泡】

1.溫杯：將熱水倒入茶壺中進行溫壺，而後棄水不用。

2.衝泡：用茶匙將3克滇紅工夫茶葉從茶荷中撥入茶壺中，再衝入100℃左右的水即可。3.品飲：片刻後即可出湯，將茶湯倒入茶杯中品飲，此茶入口後滋味濃厚鮮爽。

幹茶鑑別：

滇紅工夫因採制時期不同，其品質具有季節性變化，一般春茶比夏、秋茶好。春茶條索肥碩，身骨重實，淨度好，葉底嫩勻。夏茶正值雨季，芽葉生長快，節間長，雖芽毫顯露，但淨度較低，葉底稍顯硬、雜。秋茶正處幹涼季節，茶樹生長代謝作用轉弱，成茶身骨輕，淨度低，嫩度不及春、夏茶。

滇紅工夫茸毫顯露爲其品質特點之一。其毫色可分淡黃、菊黃、金黃等類。鳳慶、雲縣、昌寧等地工夫茶，毫色多呈菊黃，勐海、雙江、臨滄、普文等地工夫茶，毫色多呈金黃。同一茶園春季採制的一般毫色較淺，多呈淡黃，夏茶毫色多呈菊黃，唯秋茶多呈金黃色。

四、宜紅工夫

宜紅工夫茶屬於紅茶類，產於鄂西山區的鶴峰、長陽、恩施、宜昌等縣，是湖北省宜昌、恩施兩地區的主要土特產品之一。因其加工頗費工夫，故又稱“宜紅工夫茶”宜紅工夫茶條索緊細有毫，色澤烏潤，香氣甜純，湯色紅豔，滋味鮮醇，葉底紅亮。高檔茶的茶湯還會出現“冷後渾”的現象。

泡茶步驟：

【茶具】茶壺、茶匙、茶荷各1個。

【衝泡】1.衝泡：將熱水倒入茶壺中進行溫壺，而後棄水不用。將茶葉從茶匙撥入茶壺中，而後衝入95℃左右的水即可。2.品飲：2分鐘後即可品飲。入口後滋味醇厚鮮爽。

幹茶鑑別：

成品後條索緊細，有金毫，色澤烏潤，內質香味高長爲上品。

貯藏：

幹燥

可用幹燥箱或陶罐存放茶葉。罐內底部放置雙層棉紙，罐口放置兩層棉布。

密封

可用有雙層蓋子的罐子貯存，以紙罐較好，其他錫罐、馬口鐵罐等都可以，罐內仍是須先擺一層棉紙或牛皮紙，再蓋緊蓋子(棉紙或牛皮紙都能起到防潮的作用)。

低溫

最好能預備一台專門貯存茶葉的小型冰箱，設定溫度在-5℃以下，將拆封的封口緊閉好，將其放入冰箱內。

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