夏天我家就愛這道菜，隔三差五就喫一次，香甜軟糯真饞人。潮州大排檔經常能喫到的地瓜烙，今天就給大家分享一下家常做法，在家就能喫，剛出鍋很酥脆，帶着紅薯的焦香味，特別捕獲人胃口的一款小喫，要趁熱喫，涼了就變軟了。

准備食材：

地瓜、白糖、普通面粉、清水、食用油

具體做法：

1.我選的這種紅皮黃心的地瓜，做出來會比較好看，地瓜削皮後切成薄片，然後改刀之後切成細丁。

2.倒入適量的白糖，用筷子攪勻，然後少量多次的添加面粉，把面粉攪勻，再適量的添加清水，如果面粉少的話就繼續添加面粉，一直攪拌成粘稠的狀態就可以了。

3.平底鍋預熱刷油，放入地瓜，借助鏟子稍微整理一下形狀，蓋上蓋子开始烙，等烙至底面定型之後翻面，一直烙至兩面金黃地瓜軟糯就可以出鍋了。

4.剛出鍋的地瓜烙特別的好喫，糯糯的軟軟的甜甜的超級解饞，喜歡就趕緊在家試試吧。

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