在喧囂的都市生活中，偶爾也需要一抹來自大自然的清新滋味來喚醒味蕾，肉絲炒芹芽菜，便是這樣一道能瞬間點亮餐桌的佳餚。想象一下，那翠綠欲滴、細嫩無比的芹芽菜，搭配上絲絲入味的瘦肉，仿佛是大山深處的清新空氣與都市煙火氣的完美邂逅。

芹芽菜，這來自遙遠安徽大別山的珍稀饋贈，每年僅有一月之期，它以一種近乎挑剔的姿態生長，卻以最純粹的鮮美回饋食客。那獨特的香氣，輕輕一嗅，便能讓人忘卻塵囂，沉醉於山林間的純淨與寧靜。搭配上精選的瘦肉，經過精心醃制，每一口都是對味覺的極致誘惑，肉絲滑嫩而不失嚼勁，與芹芽菜的清新相互交織，演繹出一場關於味道的華麗樂章。

這道菜，不僅是一道菜，更是一幅生動的畫。芹芽菜的翠綠、紅椒的豔紅、肉絲的醬色，交織成一幅色彩斑斕的畫卷，讓人一眼難忘。它靜靜地躺在盤中，卻仿佛在訴說着關於自然與匠心的故事，每一口都是對美好生活的向往與追求。

而營養方面，芹芽菜更是不可多得的寶藏。它不僅富含膳食纖維，助力腸道健康，還藏着豐富的維生素和礦物質，是提升身體機能的祕密武器。那抹淡淡的黃銅光澤，更是美容養顏的天然良方，讓人在享受美味的同時，也能由內而外散發自然光彩。

肉絲炒芹芽菜，一道集顏值、美味與營養於一身的佳餚，它不僅僅滿足了口腹之欲，更是心靈的一次小小旅行，讓人在平凡的日子裏，也能感受到生活的詩意與遠方。

【肉絲炒芹芽菜】

制作配料：芹芽菜1盒 瘦肉1塊 紅椒半個 生抽2勺 老抽1勺 鹽半勺（海鹽） 蠔油2勺 白胡椒粉適量 姜粉適量 澱粉2勺

制作方法：

1、准備芹芽菜，清洗幹淨，切成小段備用；芹芽菜是安徽大別山地區特有的一種蔬菜，口感鮮嫩多汁，有一股特殊的香味；它的生長環境有特殊的要求，每年只有大概一個月的食用時間；不知道你們所在的地區有沒有這種蔬菜？

2、瘦肉切絲裝在碗中，這裏的瘦肉可以選用裏脊肉、隨便瘦肉都可以；加入生抽2勺、老抽1勺、鹽半勺（海鹽）、蠔油1勺、白胡椒粉適量、姜粉適量，澱粉2勺，抓拌均勻至把料汁吸收了，最後加點食用油拌均勻鎖住水分；密封醃制30分鐘以上，最好冷藏醃漬；

3、熱鍋涼油，下入醃好的肉絲大火翻炒，翻炒至變色微微焦黃色，盛出備用；

4、另起鍋加入食用油，下入蒜片炒出香味，再下入芹芽菜和紅椒絲大火翻炒；

5、調味就加半勺鹽和1勺生抽、1勺蠔油就可以；

6、最後把肉絲加進去翻炒均勻，大火收一下汁水出鍋就可以了；這個菜不需要翻炒很長時間，時間太長就會影響口感，所以全程大火翻炒就可以。

7、芹芽菜的口感鮮嫩，有一股特殊的香味，富含膳食纖維，有潤腸通便的作用，同時含有多種維生素礦物質，提高人體機能；含有豐富的黃銅，有美容養顏的功效；

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