導語：超級好喫的五道家常菜，好喫又實惠，廚房小白也能做，有喜歡的朋友可以試一試

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一、滑嫩香辣豆腐

1、選用合適的平底鍋，置於爐竈上，中火預熱後倒入適量的食用油。待油溫達到七成熱時，均勻撒入少許鹽，這樣能有效防止豆腐粘鍋。隨後，將豆腐輕緩地逐塊放入鍋中，保持中小火慢慢煎制。在煎制過程中，要適時使用鏟子或筷子輕輕翻動豆腐，確保每一9x9.pckj8828.pro面都能均勻受熱，直至豆腐兩面呈現出誘人的金黃色。

2、重新准備一口幹淨的炒鍋，置於爐竈上，倒入適量的食用油，开中火加熱。當油溫達到六成熱時，放入蒜末，用鏟子快速翻炒，直至蒜末散發出濃鬱的香味。接着，加入切好的青紅辣椒，並添加一勺鹽，持續翻炒，直至辣椒的香味充分散發出來。

3、將煎好的豆腐輕輕倒入鍋中，加入適量的生抽、老抽和蠔油，再倒入少許清水，用鏟子小心地翻炒，確保豆腐與調料充分混合均勻。持續翻炒一段時間，直至豆腐充分吸收調料的味道，入味即可。

二、虎皮青椒

1、將炒鍋置於爐竈上，倒入適量的食用油，开大火將油燒熱。當油溫達到八成熱時，倒入青椒，並迅速加入一勺鹽。然後，用鏟子不斷翻炒青椒，翻iqh.pckj6328.pro炒過程中適時調整火候至中火，慢慢煸炒，使青椒的每一面都能均勻受熱。持續翻炒，直至青椒表面出現虎皮狀的斑紋且散發出濃鬱的香味，將青椒盛出備用。

2、另起鍋，倒入適量的食用油，开中火加熱。當油溫達到六成熱時，放入蒜末和小米辣，用鏟子快速翻炒，將蒜末和小米辣炒香。接着，把煸炒好的青椒倒入鍋中。

3、向鍋中加入適量的生抽、陳醋、雞精和白糖，用鏟子快速翻炒，使青椒充分吸收調料的味道，繼續翻炒至青椒入味。

三、青椒炒肉絲

1、將切好的肉絲放入幹淨的碗中，先加入蔥姜水，讓肉絲充分吸收水分，然後加入適量的鹽、生抽和老抽，用手沿同一方向反復抓揉，直至肉絲充分吸收調料且變得溼潤。接着，加入適量的紅薯粉，繼續抓揉，使紅薯粉均勻地裹在肉絲上，形成薄漿。最後，倒入少許食用油，再次抓勻，這樣可以鎖住肉絲中的水分，保持嫩滑口感。

2、將炒鍋置於爐竈上，倒入適量的食用油，开大火將油燒熱。當油溫達到八成熱時，迅速放入肉絲，用鏟子快速滑散，使肉絲在短xsu.jianadayuce2328.pro時間內受熱均勻。翻炒至肉絲顏色變白且達到八成熟時，將肉絲盛出備用。

3、鍋中留少許底油，开中火，放入蔥姜蒜，用鏟子快速翻炒，炒出香味。接着，倒入青椒，加入少許鹽，用鏟子不斷翻炒青椒，直至青椒顏色變深且斷生。

4、將炒至八成熟的肉絲倒入鍋中，淋入一勺生抽，开大火，迅速翻炒五六下，使肉絲與青椒充分混合，即可出鍋裝盤。

四、素炒平菇

1、在鍋中加入足量的水，置於爐竈上，开大火將水燒开。水开後，倒入洗淨的平菇，焯燙1分鐘。焯燙過程中，要適時用漏勺翻動平菇，確保其受熱均勻。焯燙完成後，迅速用漏勺撈出平菇，瀝幹水分備用。

2、將炒鍋置於爐竈上，倒入適量的食用油，开中火加熱。當油溫達到六成熱時，倒入打散的雞蛋液，待雞蛋液底部凝固後，用鏟子快速劃散，將雞蛋炒熟，然後用漏勺盛出備用。

3、另起8wt.jianadazoushi2428.pro鍋，倒入適量的食用油，开中火加熱。當油溫達到六成熱時，放入蒜末和小米辣，用鏟子快速翻炒，炒出香味。接着，倒入切好的青椒和胡蘿卜，用鏟子不斷翻炒，直至青椒和胡蘿卜顏色變深且斷生。

4、將焯燙好的平菇和炒熟的雞蛋倒入鍋中，加入適量的生抽、蠔油、鹽和雞精，开大火，用鏟子快速翻炒，使所有食材充分吸收調料的味道，翻炒均勻至入味後，即可裝盤。

五、酸辣湯

1、將嫩豆腐、火腿腸、胡蘿卜、木耳分別切成粗細均勻的絲，金針菇洗淨後去根部，切成適當長度的段，香菜洗淨後切成小段，分別放置備用。

2、將炒鍋置於爐竈上，倒入適量的食用油，开中火加熱。當油溫達到六成熱時，放入蔥r68.jianadapckj4528.pro姜蒜和幹辣椒，用鏟子快速翻炒，炒出香味。

3、當蔥姜蒜和幹辣椒炒出香味後，迅速淋入一勺老陳醋，接着倒入適量的清水和一勺生抽，然後开大火將其煮开。煮开後，用漏勺撈出料渣，保持湯的清澈。

4、向鍋中倒入切好的嫩豆腐絲、火腿腸絲、胡蘿卜絲、木耳絲和金針菇段，加入適量的鹽和黑胡椒粉，攪拌均勻。接着，緩緩淋入適量的水澱粉勾芡，邊淋邊攪拌，使湯汁逐漸變得濃稠。

5、當湯汁再次煮开後，將打散的兩個雞蛋液緩緩淋入鍋中，形成蛋花。最後，撒上一把香菜段，攪拌均勻後即可出鍋。這道酸辣湯口感豐富，酸辣开胃，越喝越令人回味。

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