近年來，清香型白酒市場持續升溫，展現出勢不可擋的趨勢。中國酒業協會發布的數據顯示，“十四五”期間，清香型白酒的市場規模預計將突破200萬千升、1300億元，行業佔比也將大幅提升。在這一背景下，白水杜康緊抓機遇，通過放大品質優勢，成功站穩了“老清香”賽道。

白水杜康酒廠實拍圖

白水杜康的歷史可以追溯到黃帝時代，其釀造技藝歷經數千年的傳承與創新，早已成爲白酒文化的重要組成部分。據史料記載，杜康酒的釀造地就在陝西省渭南市白水縣，這裏獨特的自然環境和優質的水源爲釀造高品質的白酒提供了得天獨厚的條件。魏武帝曹操在《短歌行》中留下的“慨當以慷，憂思難忘，何以解憂？唯有杜康”的名句，更是讓杜康酒名揚四海。

如今，白酒行業正面臨着深度調整和激烈的市場競爭，對此，白水杜康積極應對，加速轉型升級。在品質方面，白水杜康始終堅持精工釀造，不斷提升產品質量。他們選用優質的大麥、小麥、豌豆和高粱爲原料，沿用老土泥池發酵，並結合傳統釀造遺方與現代科學釀酒工藝，經過多道工序精心釀造而成。這種承襲酒聖祕傳釀酒工法與現代技術相結合的方式，使得白水杜康酒具有清澈透明的酒液、純正的芳香、綿甜的口感和醇厚柔和的回味，被譽爲清香型白酒的典範。

白水杜康十三朝老清香酒海陳藏20年

在品類創新方面，白水杜康更是提出了老清香的概念，通過強化“老”工藝和“老”窖池的價值表達，走出了一條差異化的發展之路。白水杜康所使用的釀酒古窖池已有千年歷史，在長期不間斷的活態發酵中，古窖池沉澱並棲息着數千種有益微生物，形成了別具一格的老清香風格。此外，白水杜康還引入了太空育種的功能菌種，提升了酒曲的發酵成功率，將發酵時間由28天提升到了56天，極大提升了出酒率與優質率，同時還保證了品質的標准化、穩定化。

在品牌建設方面，白水杜康則是積極參與國際交流活動，提升品牌的國際影響力。連續五年舉辦的黃河兩岸清香酒高峰論壇，既爲清香白酒尋求產業發展共識搭建了一個交流平台，也爲行業觀察清香白酒產區融合發展提供了一個重要窗口。同時，白水杜康還通過贊助體育賽事、亮相大型行業展會等方式，傳遞品牌聲量，展現杜康酒文化的魅力。這些舉措不僅提升了白水杜康的品牌認知度，還爲其帶來了更多的市場機遇。

第五屆黃河兩岸清香酒高峰論壇

在行業轉型加速的背景下，白水杜康憑借其老清香战略，成功實現了從品質到品牌的全面升級。同時，白水杜康還有效滿足了市場對高品質清香白酒的需求，並推動了白酒行業的持續健康發展。

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