在美食的世界裏，總有一些簡單卻令人驚豔的組合，它們不僅滿足味蕾，更滋養身心。今天，我要揭祕一款讓你耳目一新的美食——紅薯大米發糕。想象一下，紅薯的甘甜與大米的醇厚，在無需油炸、不依賴水煮的烹飪下，僅憑一雙筷子輕輕攪動，便能幻化爲一道軟糯香甜、營養滿滿的佳餚。這不僅是對傳統烹飪方式的一次革新，更是對食材本身味道的極致尊重。

准備食材：

大米、紅薯、酵母粉、白糖、食用油、蔓越莓幹

具體做法：

1.大家好，大米一般用來蒸飯或者熬粥，今天用它和紅薯分享個新喫法。400克大米提前浸泡3個小時，已經吸足了水分，變得胖乎乎的，控一下水分裝在盤子裏，裏面加入一勺白糖，喜歡喫甜的可以多放點，攪拌均勻以後倒入料理機中。

2.再准備一塊紅薯，去皮以後切成片，這些紅薯片大約是260克，也倒在裏面，把它們一起打成糊，不需要額外加水，紅薯的水分含量就挺高。

3.打好的米糊裏加入四克酵母粉，先攪拌到酵母粉完全溶解，蓋上保鮮膜，把米糊醒發到兩倍大。

4.發好以後再把它們攪拌一下，排出裏面的氣泡。

5.准備一個合適的模具，底部鋪一層烤箱紙，四周刷點食用油，再把米糊倒進模具裏，上面均勻的擺上自己喜歡的果幹，我用的是蔓越莓幹。

6.鍋裏水溫40度，把裝紅薯的模具放進蒸鍋，先不要开火，蓋上蓋子二次醒發十分鐘，時間到了以後开大火蒸40分鐘，鍋裏水要一次性加足，蒸好以後關火燜五分鐘再开蓋。

7.聞着好香，濃濃的紅薯和米香味，取出來以後，先把它完全放涼，脫模以後再切成自己喜歡的形狀，簡單又好喫的紅薯大米糕就做好了，口感軟糯不粘牙，添加了紅薯營養更加豐富，喫起來也更香甜，提前一晚上把米糊發好，當早餐也很合適，而且蒸出來的好喫不上火，大人孩子都很適合。

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