松茸上市，我趕緊網購了三斤松茸菇。一直以來，松茸菇那獨特的鮮美滋味都讓我格外期待能將其做成美味佳餚。

周日，我和丈夫都休息。我去超市精心挑選了一只雞，准備做松茸菇燜雞，同時還买了青椒和紅椒，爲這道菜增添豐富的色彩。接着，考慮到有了“硬菜”還需搭配清爽的湯，我又买了一塊豆腐，打算做裙帶菜豆腐湯。此時，看到遲菜心新鮮上市，清甜可口，我便买了兩袋，准備炒個蒜蓉遲菜心。

回到家後，考慮到兩個人喫整只雞太多，便用了大半只，剩下的留待下次再用。很快，中午時分，松茸菇燜雞、裙帶菜豆腐湯和蒜蓉炒遲菜心就擺上了餐桌。兩菜一湯，分量十足，豐盛又美味。松茸菇燜雞，在雞的香味襯托下，松茸菇更加鮮美，有點像黃燜雞的做法。裙帶菜豆腐湯清清爽爽，正好解油膩。蒜蓉炒遲菜心爽脆碧綠，十分可口。

【松茸菇燜雞】

【松茸菇燜雞的食材】

雞：約 700 克， 松茸菇：500 克，

青椒：1只， 紅椒：一只。

姜：1大塊，香蔥：兩根。

米酒：1大勺，生抽：1大勺。

蠔油：1小勺，鹽：適量。

【松茸菇燜雞的做法】

第一步： 要挑選新鮮飽滿、無破損的，洗淨後切掉根部並刮去表面髒物，松茸菇洗淨後對半切开。

第二步： 挑選肉質鮮嫩的半只雞斬成小塊，取大半用於炒制，剩余部分可留作下次使用。

第三步：燒熱炒鍋倒油，放入姜塊用小火爆香，讓姜的香味充分散發出來。 放入雞塊轉大火快速翻炒，直至雞塊表面金黃且變得幹香，這個過程大約需要幾分鐘。

第四步：加入米酒、生抽、蠔油，將雞塊充分炒勻上色，若想顏色更深可加老抽，這裏只放了生抽等調料。

第五步：加入松茸菇翻炒幾下，再加入一小碗水，蓋上蓋子燜 10 分鐘。

第六步： 加入青椒塊、紅椒塊和蔥段，大火翻炒，待青紅椒炒熟後，根據個人口味加入適量鹽調味，一道美味的松茸菇燜雞就完成了。

【裙帶菜豆腐湯】

【裙帶菜豆腐湯的食材】

裙帶菜：1小把， 豆腐：1塊。

蒜：1瓣，鹽：適量。

【裙帶菜豆腐湯的做法】

第一步：將一小把裙帶菜放入清水中浸泡，泡好後清洗幹淨。

第二步：燒熱炒鍋，倒少許油，用小火爆香半顆蒜，然後放入裙帶菜輕輕翻炒幾下。

第三步：加入兩碗清水，蓋上蓋子讓裙帶菜煮出鮮美的味道。

第四步：等水燒开後，放入一塊豆腐，再次蓋上蓋子燜煮 10 分鐘左右。最後，根據個人口味加入適量鹽調味，待湯煮沸後即可裝盤享用。

這道裙帶菜豆腐湯清爽可口，非常適合搭配其他菜餚。

我們兩人喫得心滿意足，兩大盤菜全部喫光。這樣的午餐，雖簡單卻充滿溫馨，而且做起來速度也快。用心過好小日子，一頓美味的午餐便是幸福的見證。

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