立冬後，6 道排毒菜要常喫，排毒養顏防便祕，保護肝髒促進消化

立冬過後，天氣逐漸寒冷，人體的新陳代謝也會有所變化。此時，我們需要多喫一些有助於排毒的菜餚，來保持身體的健康和活力。下面就爲大家介紹 6 道美味又營養的排毒菜及其詳細做法。

一、清炒西蘭花

西蘭花富含維生素、礦物質和膳食纖維，具有抗氧化、排毒養顏的功效。

材料：西蘭花、蒜、鹽、生抽、食用油

做法：

1. 將西蘭花切成小朵，放入淡鹽水中浸泡 15 分鐘，洗淨備用。

2. 蒜切末備用。

3. 鍋中燒开水，加入少許鹽和幾滴油，放入西蘭花焯水 1 分鐘，撈出過涼水，瀝幹水分。

4. 熱鍋涼油，放入蒜末爆香。

5. 加入西蘭花翻炒均勻，加入適量鹽和生抽調味，翻炒均勻即可出鍋。

二、涼拌黑木耳

黑木耳被譽爲“素中之葷”，有潤肺益胃、排毒通便、養血駐顏的作用。

材料：黑木耳、蔥、姜、蒜、辣椒、生抽、醋、香油、鹽、糖

做法：

1. 黑木耳提前用溫水泡發，洗淨撕成小朵。

2. 鍋中燒开水，放入黑木耳焯水 3 分鐘，撈出過涼水，瀝幹水分。

3. 蔥、姜、蒜、辣椒切末放入碗中，加入生抽、醋、香油、鹽、糖，攪拌均勻制成料汁。

4. 將料汁倒入黑木耳中，攪拌均勻即可。

三、芹菜炒豆幹

芹菜富含膳食纖維，能促進腸胃蠕動，幫助排毒；豆幹富含蛋白質，營養豐富。

材料：芹菜、豆幹、蒜、鹽、生抽、食用油

做法：

1. 芹菜洗淨切段，豆幹切成條，蒜切末。

2. 鍋中燒开水，放入芹菜焯水 1 分鐘，撈出過涼水，瀝幹水分。

3. 熱鍋涼油，放入蒜末爆香。

4. 加入豆幹翻炒至微黃。

5. 加入芹菜繼續翻炒，加入適量鹽和生抽調味，翻炒均勻即可出鍋。

四、胡蘿卜炒玉米

胡蘿卜和玉米都富含維生素和膳食纖維，有助於保護肝髒、促進消化。

材料：胡蘿卜、玉米、蔥、鹽、食用油

做法：

1. 胡蘿卜洗淨切丁，玉米剝粒洗淨，蔥切末。

2. 熱鍋涼油，放入蔥末爆香。

3. 加入胡蘿卜丁翻炒至變軟。

4. 加入玉米粒繼續翻炒，加入適量鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。

五、番茄炒冬瓜

番茄富含維生素 C 和番茄紅素，冬瓜具有利尿消腫、清熱排毒的作用。

材料：番茄、冬瓜、蔥、鹽、食用油

做法：

1. 番茄洗淨切塊，冬瓜去皮去瓤洗淨切塊，蔥切末。

2. 熱鍋涼油，放入蔥末爆香。

3. 加入番茄塊翻炒出汁。

4. 加入冬瓜塊繼續翻炒，加入適量鹽調味，翻炒均勻後蓋上鍋蓋燜煮 2 分鐘，至冬瓜軟爛即可出鍋。

六、韭菜炒豆芽

韭菜和豆芽都是低熱量、高纖維的食材，能促進腸道蠕動，預防便祕。

材料：韭菜、豆芽、蒜、鹽、生抽、食用油

做法：

1. 韭菜洗淨切段，豆芽洗淨備用，蒜切末。

2. 熱鍋涼油，放入蒜末爆香。

3. 加入豆芽翻炒至斷生。

4. 加入韭菜繼續翻炒，加入適量鹽和生抽調味，翻炒均勻即可出鍋。

立冬後，不妨經常爲家人做這 6 道排毒菜，讓身體在寒冷的季節裏依然保持健康和活力。

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