糖炒板慄是街頭常見的美味小食，其香味惹人垂涎欲滴。“紫爛山梨紅皺棗，總輸易慄十分甜”，這是宋代詩人範成大詠頌板慄的詩句。可見板慄不僅營養豐富，更美味香甜，是秋季人們喜愛的養生佳果。

早在《名醫別錄》中就有板慄入藥的記載，稱其主益氣，厚腸胃，補腎氣。《本草綱目》雲板慄可治腎虛、腰腿無力，能通腎益氣、厚腸胃。中醫認爲，板慄性溫、味甘，入脾、胃、腎經，有養胃健脾、補腎強筋、活血止血等功效，適用於脾胃虛寒引起的慢性腹瀉，以及腎虛所致的腰膝酸軟、小便頻數、折傷腫痛等。

板慄熟食偏於益氣血、養胃補腎、健肝脾，生食有舒筋活絡、治療腰腿酸痛的功效。板慄的殼又稱風慄殼，有清熱散結、化痰止血的功效，可用於瘰癧痰核、百日咳、丹毒、中風不語、便血、鼻衄等。

板慄中富含澱粉、蛋白質，還含有多種不飽和脂肪酸和維生素，對高血壓、冠心病和動脈硬化等疾病有益處。此外，板慄還含有豐富的核黃素，有利於緩解口腔潰瘍。

兩款藥膳开啓秋冬養生

日常生活中，板慄的做法各式各樣，下面爲大家推薦2款適合深秋進補的板慄湯粥方，以供參考。

板慄茯棗粥

材料：板慄肉50克，茯苓12克，大棗10個，大米50克，鹽或白糖適量。

做法：茯苓研細，大棗去核。大米淘淨加水煮沸後，下大棗、茯苓、板慄，煮至粥熟，用少許鹽或白糖調味即成。

功效：補腎健脾燥溼，適用於脾腎虧虛所致的足踝浮腫、納呆腹脹、神疲乏力、腰膝酸軟、頭暈耳鳴、大便溏薄、小便頻數等症。

板慄豬骨補腎湯

材料：板慄肉100克，豬骨250克，杜仲20克，桑寄生20克，鹽、姜片、蔥段適量。

做法：豬骨剁成塊，焯水備用。將板慄肉、豬骨、杜仲、桑寄生、蔥、姜放入砂鍋中，加水適量，煲1~1.5小時，肉熟湯成，起鍋時用少許食鹽調味即成。

功效：補腎強筋健骨，適合於腎虛腰膝酸軟、小便頻數等症。

三類人群慎食板慄

板慄甜糯可口、味美香甜，但食用板慄，無論生熟，皆應適量。尤其以下3類人群，更應淺嘗輒止，切莫貪喫。

糖尿病患者

板慄中澱粉含量較高，進入身體後會轉化爲葡萄糖，導致餐後血糖升高，不利於血糖穩定。

便祕人群

板慄中水分含量低、澱粉含量高，容易加重便祕，導致排便更加困難。

胃腸道疾病患者

板慄含有豐富的纖維素，生喫難以消化，熟食又易滯氣。因此，患有胃腸潰瘍等疾病或平素脾胃虛弱的人要慎食板慄。一歲以下的兒童，腸胃發育不全，脾胃尚虛，也不應多食板慄。

來源 | 雲南中醫

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