當傳統的糉子因爲繁復的制作過程和稍顯沉重的口感而讓人望而卻步時，一款全新的糯米美食悄然走紅——糯米涼糕。它不僅保留了糯米特有的軟糯香甜，更在口感上帶來了前所未有的清涼體驗，仿佛夏日裏的一縷清風，讓人欲罷不能。

准備食材：

糯米、紅棗、糉葉、葡萄幹、白糖、开水

具體做法：

1.糯米不要只會拿來包糉子，今天咱們換個新喫法，比包糉子簡單，同樣軟軟糯糯又好喫，不會包糉子的朋友可以試試這種做法。准備800克糯米，提前浸泡一夜，糯米泡到像這樣用手輕輕一捏就碎的狀態就好了。

2.控一下水分，再用流水衝洗幹淨，最後倒入大碗裏，中間戳幾個洞，方便在蒸的時候好上汽，冷水放進蒸鍋，水开後大火蒸20分鐘。

3.糯米快蒸好的時候准備一些大棗，洗幹淨以後切成片，剩下的棗核我一般拿來泡水喝，很適合女性朋友，全部切好後放入碗中。

4.現在糯米已經蒸好了，往糯米裏加入能和糯米持平的开水，記住一定要用开水蓋上蓋子，繼續大火蒸20分鐘。

5.這些是我提前泡好的糉葉，咱們的糯米已經蒸好了。

6.用筷子把下面的翻到上面來，只要裏面不夾生就可以了，先取出來放涼。

7.准備一個模具，家裏沒有模具，我就用個湯碗，在底部鋪上一層糉葉，等糯米不燙手了以後戴上手套，手套上沾點清水，這樣不容易粘手，鋪上一層糯米，再把切好的大棗鋪均勻。

8.然後再放上一層糯米，用力壓實，擺上提前洗幹淨的葡萄幹，還有自己喜歡喫的幹果。

9.最後再鋪上一層糯米，上面鋪上糉葉，想要造型更好看一些，可以用剪刀修剪一下糉葉，涼水放進蒸鍋，开大火，水开後再蒸20分鐘。

10.現在就已經聞着特別香了，蒸好以後先取出來放涼，然後倒扣在盤子裏，如果喜歡喫冰冰涼涼的，可以放入冰箱冷藏2個小時，再把糉葉輕輕揭下來。

11.聞起來真的好香，有糯米香、糉葉香，還有大棗的香味，還可以把它切成塊，如果喜歡喫甜的，上面撒上白糖，一次可以多做點，把它們分成塊，用保鮮膜包起來，放冰箱冷藏喫一周都沒問題。

12.這樣做的糯米涼糕，口感軟軟糯糯，比糉子更簡單更好喫，特別適合不會包糉子的朋友，既有糉葉的香味，口感也是冰冰涼涼的。

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