導語：板慄正大量上市！建議：板慄雖好喫，但這3點要注意，健康喫板慄

常言道：“八月的梨，八月的楂，十月的慄子笑哈哈”。板慄，這一顆顆宛如小刺蝟般的果實，隱藏在秋天的山林間，等待着人們去發現和採摘。它的外殼堅硬且布滿尖刺，仿佛是在自我保護，不讓輕易被人獲取其中的美味。但當你小心翼翼地剝开那層外殼，呈現在眼前的便是圓潤飽滿、色澤金黃的板慄仁，它散發着淡淡的甜香，那是大自然賦予的獨特芬芳。

記得在我們北方，每到十月份，板慄飄香，大街小巷到處都是糖炒慄子，香味十足，叫賣聲此起彼伏，好不熱鬧！說到板慄，又叫慄蓬、毛慄、風慄等，是殼鬥科植物的果實，成熟前有一層尖尖的外殼，猶如小刺蝟，素有“千果之王”的美譽，與桃、杏、李、棗並稱爲“五果”，果肉具有益胃、補腎、平肝、強筋、止血等功效，因此又被稱作“人參果”、“腎之果”。

在我們這的集市上，十月的慄子是最受歡迎的主角。人們圍在攤位前，挑選着自己心儀的慄子，臉上洋溢着滿足的笑容。回到家中，或糖炒，或蒸煮，一家人圍坐在一起品嘗着這份甜蜜，溫馨的場景讓人陶醉。但是，在享受這一美食的同時，我們也不能忽視其中的食用禁忌。接下來我們就一起分析一下板慄的好與壞。

【板慄的黃金搭檔】

1、雞肉，板慄與雞肉一起煮或燉，不但可以有效地補充蛋白質，同時鮮嫩多汁的雞肉與香甜粉糯的板慄在鍋中翻滾，彼此交融，香氣四溢。具體操作如下：將雞肉切塊，焯水去腥，板慄去皮備用。鍋中熱油，放入蔥姜蒜爆香，加入雞肉煸炒至變色，再放入板慄翻炒均勻。接着，加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽和糖，加水沒過食材，小火慢燉至湯汁濃稠。這道菜一上桌，那誘人的色澤和撲鼻的香氣，瞬間就能勾起家人的食欲。

2、排骨，當板慄與排骨相遇，一場味覺的魔法就此展开。將處理好的排骨焯水去腥，再與炒香的板慄一同放入鍋中，加入適量的調料，小火慢燉。隨着時間的推移，香氣逐漸彌漫开來；想象一下，當你揭开鍋蓋的那一刻，熱氣騰騰中，板慄的香甜與排骨的肉香相互交融，直撲鼻腔。夾起一塊排骨，輕輕咬上一口，肉質鮮嫩，入口即化，而板慄則吸收了排骨的鮮美，口感更加豐富。

3、紅棗、南瓜、枸杞，當然板慄還可以和這些食材一起烹飪，所起到的效果也是一加一大於二的效果，不但可以增加菜餚的香氣，同時還可以起到增強體質的作用，比較適合於體質虛弱的人。

【喫板慄的禁忌】

1、板慄屬於高澱粉食物，對於腸胃功能較弱的人來說，過量食用可能會導致消化不良，出現腹脹、腹痛等症狀。特別是那些本身就患有胃腸道疾病的人群，如胃炎、胃潰瘍患者，更應嚴格控制板慄的攝入量。

2、板慄的糖分含量也不容小覷。糖尿病患者需謹慎食用，以免引起血糖的波動，加重病情。同時，板慄中的碳水化合物在體內會轉化爲熱量，如果不加以節制，對於正在控制體重或者想要減肥的朋友來說，可能會影響到他們的計劃。

3、食用板慄時應避免與某些食物同時搭配。例如，板慄不宜與牛肉一同食用，因爲兩者在消化過程中可能會相互影響，導致腸胃不適。

營養學講究“因時而食，順時而養”，而慄子就是我們秋天必須喫的美食，但是再好的食物也是需要注意的，不能隨便喫，不能肆意喫，醫生提醒：喫板慄的禁忌要牢記，很多人不知道！我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注喫貨峰子哦！

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