早餐在每個家庭中，在每個人的生活中應該是尤爲重要的！俗話說：早上喫好，中午喫飽，晚上喫少！這不是沒有道理的，人經過一夜的睡眠，早晨醒來，大腦需要補充能量，腸胃需要食物來促使它們正常運轉！不喫早飯，對於上班族來說，腸胃早晚會造反，而對於孩子來說，危害就更大了，大腦沒有足夠的能量，便不會快速工作，就會造成注意力不集中，記憶力下降！所以，不管我們再忙，一定要記得每天按時喫早餐！

我今天要跟大家分享的這道非常簡單的早餐餅，我家基本每個星期都會喫。這餅乍一看像煎餅餜子，做法也跟煎餅餜子相似，可是它真的真的不是煎餅餜子，或者你可以認爲這是煎餅餜子的賣家版和买家版！正宗的煎餅餜子是以綠豆面和成面糊，攤出來的面皮也要尤其尤其薄！刷上面醬，卷上自己喜愛的食材。而今天我們做的這個就是地地道道的雞蛋餅，不需要揉面，不需要發面，只要把雞蛋、面粉、清水攪拌均勻就可以了，十分鐘做三個一點兒不誇張！

【雞蛋餅】

【用料】面粉100克，小米面50克，清水200克，鹽1克，火腿腸3根，雞蛋4個，苦菊適量，榨菜適量，饊子適量，芝麻適量，蔥花適量，面醬適量，玉米油適量。

【步驟】1、准備好所有食材，我這次加了一點小米面，大家做可以直接全部用普通面粉就可以了。

2、面粉中加入清水，打入一個雞蛋，加入1克鹽。攪拌均勻，有手動蛋抽就用蛋抽，沒有直接用筷子也可以拌勻。

3、鍋燒熱，舀入一勺面糊，轉動鍋，將面糊攤圓攤薄。我用的不粘鍋，所以沒在鍋底刷油，不是用不粘鍋的朋友需要在鍋底刷一層油。

4、看着面糊快要凝固的時候，打入一個雞蛋，鋪平，撒上芝麻蔥花，滴上幾滴玉米油。

5、等雞蛋液凝固，將面皮翻過來。刷上自己喜歡的面醬。

6、放上饊子、榨菜、火腿腸、苦菊。這裏的菜就隨意放了，也可以放土豆絲、海帶絲、生菜。

7、借助鍋鏟，將菜卷起來就可以了。

是不是超級簡單？學會這道雞蛋餅，不用擔心沒早飯喫，還可以換着花樣卷菜，即使是炒好菜也可以往裏面卷，哪怕沒有菜，卷點番茄醬，卷點肉松也很好喫！

【小貼士】1、和面的時候加入一個雞蛋，攤出來的面糊更松軟，更好喫。

2、用不粘鍋的話可以不放油直接攤面糊，用普通炒菜鍋的話需要在鍋底刷一層油。用電餅鐺也可以。

3、卷什么菜完全可以根據自己喜歡來。

4、我這些面糊的分量可以做四個完整的雞蛋餅。

鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。