從小到大我感覺老媽最喜歡喫的一種蔬菜就是木耳了，可能我也是因爲老媽特別喜歡喫木耳，再加上木耳中的營養元素特別的豐富，所以木耳也成了我們家必不可少的一種食材，無論是在喫火鍋的時候還是做涼拌菜或者是炒菜的時候，都會少不了木耳這樣的一種美食。

相信大多數人都會做涼拌木耳這道菜，但我今天跟大家分享一個不一樣的做法，讓你兩分鐘就可以學會這個做法，學會之後別只會把木耳涼拌着喫，按照這個方法去做，做出來的食物鹹香酥脆，讓人越喫越想喫，而且還非常的解饞。

其實我是跟家裏的一個大廚學習的，我們家有一個大廚，那就是我的小舅，小舅現在已經是一個30歲的男人了，但是爲了一個自己特別心愛的女人，現在依舊是單身，不過自己經營了兩家飯店，生意都是個頂個的好，平時沒事的時候，我還會被小舅拉去當服務員，而且還是免費的那種，唯一的好處就是想喫什么隨便拿。

喫了很多小舅做出來的美食，給我印象最深刻的就是小舅做出來的木耳，他不是把木耳放在油鍋裏面翻炒也不是涼拌，而是把它和雞蛋結合在一起，做出來的一道美食，店裏的顧客喫了之後都覺得味道很，做法特別的簡單，把木耳放在水中浸泡12個小時以上的時間，這個過程是小舅提前做好，都是顧客喫的時候去泡木耳，肯定是來不及的，所以小舅會提前把這些東西准備好。

把木耳泡开之後，控幹上面的水分，然後放在鍋裏面焯水兩分鐘，焯水的時候往裏面加入一些醋和白砂糖，等時間到了之後撈出來控幹水分，然後准備一個幹淨的大碗，往裏面打入3~4個雞蛋液，把雞蛋液攪拌均勻之後，往裏面加入少許面粉和食用鹽，再次攪拌均勻之後倒入木耳裏面。

然後在表面均勻的撒上一些十三香或者是南德調料，再次攪拌均勻之後，在鍋裏面倒入少許食用油，用大火加熱至5成熱的時候轉中火，然後把裹有雞蛋液的木耳放進去油炸，也不需要炸太久的時間，大概兩分鐘之後就可以撈出來了。

最後在表面撒上一些孜然粉，弄均勻之後就可以喫了，這就是我跟大家分享到木耳的新喫法，是不是感覺這個做法很不一樣呢？鹹香酥脆，估計你看一遍就學會了吧，下次別只會把木耳涼拌着喫了。你學會了嗎？

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