伏天最愛這5道蒸菜，蒸一蒸10分鐘搞定，既省時又美味，喚醒家人好胃口！

隨着三伏天的到來，室外的氣溫飆升到40多度，家裏雖然有空調，比外面舒服些，但也熱得渾身冒汗，尤其是在廚房間做飯，更是熱得像蒸籠一樣，每天做完飯總是一身汗水，讓人抓狂，再好的菜也沒了胃口。但是看着家人在外面辛苦上班，必要的一日三餐可不能少，我還得在廚房战鬥。不過，到了夏天我有小妙招，經常會偷懶，夏天做菜，我很少用炒的，我經常用蒸的方法來做菜。

蒸菜是最簡單快捷的烹飪方法，我們可以把食材和調味一起放入盤中，再放入蒸鍋蒸鍋蒸熟，這樣做出來的菜餚，不僅簡單快手，而且味道鮮美，原汁原味，能最大程度保持食材的營養，還不用在廚房裏揮汗如雨。今天就來分享我家夏季最愛喫的5道蒸菜，一般10分鐘就能搞定，既省時又美味，還能喚醒家人好胃口！一起來看看吧！

第一道：【香菇釀肉】

主要食材：香菇，豬肉。

調味料：食用油，食鹽，香蔥，老姜，料酒，生抽，老抽，大蒜，剁椒，澱粉。

操作步驟：豬肉洗淨後切塊，再剁成肉末，加入食鹽，香蔥，蔥姜水，料酒，生抽，攪拌均勻備用。

2，香菇洗淨後切去根蒂，放入盤中，再加入拌好的餡料，放入蒸鍋，上汽後蒸10分鐘左右蒸熟。

3，碗中加入生抽、老抽、蒜末、剁椒、和澱粉，加入蒸香菇的汁水攪勻，倒入鍋中勾芡，再淋在香菇上，美味即成。

第二道：【蒜蓉粉絲蒸雞翅】

主要食材：雞中翅、粉絲。

調味料：蒜蓉醬、香蔥、小米椒、料酒、生抽、蠔油、食鹽、食用油、澱粉。

操作步驟：1，雞翅洗幹淨，加入食鹽、生抽、料酒、蠔油、澱粉，用手抓拌均勻，醃制半小時。粉絲用冷水泡軟，瀝幹水分備用。

2，香蔥切蔥花，小米椒洗淨切圈。起鍋燒油，放入蒜蓉醬小火炒香後關火。把泡軟的粉絲鋪在盤子裏，放入醃好的雞翅，剩余的料汁也倒進來，上面澆上蒜蓉。

3，蒸鍋加入清水，放入蒜蓉粉絲雞翅大火燒开，再蒸10分鐘，出鍋撒上蔥花、小米椒，再淋上熱油，熗出香味，就可以了。

第三道：【蒸藕夾】

主要食材：蓮藕，豬肉，雞蛋。

調味料：食用油，食鹽，香蔥，老姜，花椒，生抽，蠔油，蒸魚豉油，香油，澱粉。

操作步驟：1，蓮藕洗淨後去皮，再切成薄片，放入大盆中清洗兩遍，再入鍋煮半分鐘焯水，煮好後撈出瀝幹水分待用。

2，豬肉洗淨切塊，剁成肉末，放入碗中，再加入香蔥、料酒、食鹽、生抽、蔥姜花椒水，蠔油、澱粉攪拌均勻。取適量肉餡放進藕片中，再輕輕向內捏一捏放進盤內，逐個挨着擺好。中間打上一個雞蛋。

3，全部處理好後。放入鍋蒸大火燒开後，再蒸十分鐘左右，出鍋撒上蔥花，淋上蒸魚豉油和香油，美味即成。

第四道：【清蒸鱸魚】

主要食材：鱸魚。

調味料：食用油，食鹽，香蔥，老姜，料酒，生抽，蒸魚豉油，香菜，紅辣椒。

操作步驟：1，鱸魚刮去魚鱗，去掉內髒，清洗幹淨後，在背部劃上兩刀，然後再加入食鹽，料酒，蔥姜醃制去腥。

2，半小時後，把醃制的水分擦幹淨，盤底放入蔥段和姜片，再放入鱸魚，蒸鍋水燒开，放入鱸魚，大火蒸十分鐘關火。

編輯

3，趁蒸制的時間，把蔥姜和紅椒都切成細絲，香菜切段，放入水中浸泡一會，等鱸魚蒸好後，撈出蔥姜紅椒香菜，放在魚身上，再淋上滾燙的熱油，最後加入生抽和蒸魚豉油，就可以上桌了。

第五道：【粉蒸豆角】

主要食材：豆角，雞蛋，面粉，澱粉。

調味料：食鹽，大蒜，香蔥，小米椒，生抽，老抽，雞精，食用油。

操作步驟：1，豆角洗淨後，摘去頭部和根部，切成小段，放入大盆中，加入雞蛋攪拌均勻，讓每一根豆角上都裹上雞蛋液。

2，接着，再在裏面少量多次地加入面粉和澱粉，攪拌均勻，讓每一根豆角上都拌上面粉，然後放入蒸鍋蒸熟。

3，趁蒸制的時間，碗中加入蔥蒜末、辣椒圈，淋入滾燙的熱油爆香，再加入生抽，老抽，雞精調勻。等豆角蒸好後，馬上抖散，淋入調好的料汁，即可开喫。

關於夏季我家常喫的5道蒸菜，就分享到這裏，朋友們，你愛喫蒸菜嗎？大家還有什么好的蒸菜推薦呢？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。

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