說到餅幹大家都是非常的熟悉的，因爲餅幹也是每個家庭經常准備的一些小零食，特別是有了孩子，有相信有很多的家庭都是會准備一些小餅幹的，而在不到飯點的時候，如果孩子餓了的話，也是可以給孩子制作一些餅幹來喫的。

而現在人們的生活條件越來越好了，在我們的生活中，外邊賣的那些餅幹種類也是越來越多了，但是有很多的家長在給孩子選擇的時候還是會經常選擇一些雞蛋小餅幹的，但是有些雞蛋小餅幹，爲了口味更佳的號裏邊也都是會加入一些其他的添加劑的，所以還是自己在家裏制作會更加的健康安全一些。

今天就來跟大家分享一下，自己在家制作好喫的小餅幹，而且在制作的時候做法非常的簡單，並且所需要的食材也是非常的簡單的，雖然特別的簡單，但是做出來的小餅幹卻是超級好喫的，如果你也經常給孩子准備一些小餅幹的話，就趕緊來學習一下吧。

准備食材：雞蛋，低筋面粉，白糖，黑芝麻。

制作方法：首先我們先准備兩個雞蛋，然後把雞蛋打入碗中之後，慢慢的把雞蛋的蛋黃和蛋白進行分離，等到分離好以後，我們准備一個電動打蛋器把蛋白打發。

在打發蛋白的時候也要注意加入適量的白糖，而且在加入白糖的時候，也建議分三次加入，第1次加入以後，等到蛋白打發至呈現出魚眼泡的時候，就可以再加入適量的白糖等蛋白再打至非常細膩的時候，我們再加入最後剩下的白糖，然後繼續打發直到蛋白打發之能夠提起小尖角就可以了。

然後把分離出來的蛋黃充分的攪拌均勻，等到攪拌均勻之後，我們把打好的蛋白分三次放入蛋黃中，而且每一次放入都要用炒菜的手法把蛋黃和蛋白充分的混合均勻，一定要注意，不要讓蛋白消泡了。

等到完全的加入到蛋黃液裏邊以後，我們再准備一些低筋面粉，把低筋面粉過篩加入的蛋黃液中之後，再加入一些黑芝麻，而且要注意黑芝麻是熟的黑芝麻，然後再用翻拌的手法把面粉和蛋液充分的攪拌均勻。

之後我們把攪拌好的雞蛋面糊裝在裱花袋裏邊，如果沒有裱花袋的話，也是可以准備一個保鮮袋加入到保鮮袋中，然後把烤盤取出來，在烤盤上鋪上一層油紙，之後把准備好的雞蛋面糊擠在烤盤上，擠出小餅幹的形狀。

等到小餅幹劑好以後，就可以放在烤箱裏邊烤了，一般情況下用180度的溫度烤至8~10分鐘左右的時間就可以了，不過具體到烤制溫度和時間也可以根據自己家裏邊的烤箱來決定。

小餅幹烤好以後就可以取出來了，等到完全的放涼以後就可以开喫了，這樣做出來的小餅幹也是非常的香酥的，並且蛋香味十足特別的好喫。

在制作的時候一次也是可以多做一些，然後可以放在密封的容器裏面進行保存，想喫的時候隨時都可以喫。如果你還有其他的更好的方法的話，也歡迎大家在評論區留言分享給我們哦。

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