大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。

藤椒雞排

[ 所需食材 ]:藤椒雞排2塊，青椒1個，紅椒半個，黃椒半個，花生米80克，生抽1勺，米醋2勺， 糖1勺，澱粉適量，蒜、香蔥

[ 烹飪過程 ]：

1. 准備好上述所有食材。如果雞排是凍好的，需要提前解凍。

2. 雞排洗淨後切成稍厚的大片，放入碗中。加入少許鹽、一大把花椒、花椒粉、姜片和料酒，醃制1小時。

3. 醃制好的肉片裹上澱粉，再裹上蛋液，最後裹上面包糠。

4. 熱鍋熱油，油要多一點，將裹好的雞排放入鍋中炸至熟透，撈出後復炸一次，使其更加酥脆。

5. 准備好花生米，如果是整顆的花生，建議壓碎。

6. 鍋中留底油，放入一大把花椒，小火慢炸至香，撈出花椒丟棄，留底油。

7. 放入蒜末、花生米、幹辣椒和蔥末，翻炒出香味。

8. 倒入生抽、米醋、糖、澱粉和適量水，煮沸後淋在炸好的雞排上。

9. 最後加入青椒、紅椒和黃椒塊，翻炒均勻，讓雞排充分吸收調料的味道。

10. 色香味俱全的藤椒雞排即可出鍋。

小炒肉絲

食材准備：瘦肉、蒜末、幹辣椒、香菜碎。

做法流程：

1.清洗幹淨瘦肉切成肉絲，然後放入大碗中，接着加入料酒、澱粉、生抽和花生油抓拌均勻，醃制十分鐘備用。

2.切好香菜碎、蒜末和幹辣椒，再熱鍋燒油，油熱以後，放入醃制好的瘦肉絲煸炒，煸炒至肉絲變色後，盛出備用。

3.另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末和幹辣椒爆香，接着倒入香菜碎和瘦肉絲一起翻炒均勻入味，再加入少許的白糖和食鹽調味提鮮。

4.最後再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋开喫。

白菜豆腐煲

食材：白菜，老豆腐，火腿，黑木耳，海鮮菇，蒜末，蔥花。

做法步驟：

1、白菜清洗幹淨切成塊，老豆腐切成片，火腿斜切成片，黑木耳和海鮮菇清洗幹淨即可。

2、起鍋燒油，油熱後放入老豆腐煎一下，煎至兩面金黃即可控油撈起。

3、鍋中底油，放入蒜末、蔥花翻炒出香味，再放入海鮮菇翻炒均勻，炒至微軟後再放入白菜、木耳和火腿腸翻炒均勻。

4、接着加入生抽、蠔油、老抽，再放入老豆腐，加入一碗清水，攪拌均勻燜煮五分鐘。

5、最後淋入一點水澱粉勾芡，撒上小米辣和蔥花即可出鍋上桌开喫。

素炒茭白

食材准備：茭白，胡蘿卜，青椒，大蒜，生抽，鹽

制作過程：

1.胡蘿卜和茭白去皮切絲。

2.鍋中熱油，爆香蒜片。

3.先倒入胡蘿卜和茭白翻炒斷生，再加入青椒絲，一勺生抽，半勺食鹽繼續翻炒，食材變軟出鍋。

蓮子山藥薏米粥

食材：

蓮子：20克、薏米：20克、花生：20克、山藥：100克、百合：10克、牛奶：適量、冰糖：適量

做法：

1. 蓮子、薏米、花生洗淨，花生可去皮，山藥去皮切段，百合洗淨備用。

2. 蓮子、薏米、花生放入鍋中，加入適量清水，大火煮沸後轉小火煮30分鐘。

3. 山藥和百合放入鍋中，加入適量冰糖，繼續煮20分鐘。倒入適量牛奶，煮开後攪拌均勻即可。

素三鮮冰花煎餃

食材：餃子皮、薺菜餡、素肉餡、木耳碎、玉米粒、水果蘿卜丁、松茸鮮、鹽、花椒粉、胡椒粉、素蠔油

做法：

1、碗中放入素肉餡，薺菜餡，玉米粒，水果胡蘿卜丁，焯好水的黑木耳碎。

2、放入松茸鮮、鹽、花椒粉、胡椒粉，適量的素蠔油。攪拌均勻，餡料完成。

3、餃子皮放上餡，根據自己習慣的手法包成餃子的形狀。

4、鍋裏倒油，放入餃子，煎至底部金黃。倒入適量的澱粉水，蓋上鍋蓋，燜煎6分鐘左右。

5、撒入黑芝麻和芹菜碎，形狀如雪花般的冰花煎餃完美出鍋，也可以蘸上自己喜歡喫的醬料。

海帶拌粉絲

食材：

海帶絲：適量、粉絲：一把、胡蘿卜：半根、花生米：適量、蔥花：少許、蒜末：1勺、白芝麻：1勺、小米辣：1個、辣椒面：1勺， 生抽：1勺、蠔油：1勺、陳醋：1勺、糖：1勺、鹽：少許、半碗清水

制作步驟：

1. 海帶絲、粉絲、胡蘿卜絲煮熟，撈出控水。花生米炒熟。

2. 小米辣切碎，加入蒜末、白芝麻、辣椒面，淋入熱油，激發出香味。

3. 將生抽、蠔油、陳醋、糖、鹽、半碗清水混合在一起，攪拌均勻，制成料汁。

4. 將海帶絲、粉絲、胡蘿卜絲放入碗中，加入適量花生米，淋上料汁，撒點蔥花，攪拌均勻即可。

清炒玉米粒

准備食材：玉米粒 200克、胡蘿卜 1根、黃瓜 1根、鹽 5克、雞精 1勺、香油 1勺、澱粉 1勺、蔥花 少許。

制作方式：

1、黃瓜胡蘿卜切丁。

2、熱鍋涼油，下蔥花，煸出香味，先下胡蘿卜丁，然後下玉米和黃瓜丁。

3、澱粉加水，准備勾芡。

4、放入調料後勾芡，淋香油出鍋。

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