明明已經進入“三伏天”好幾天了，奇怪的是我生活在的城市，今年的這個時候竟連着下了好多天的雨，氣溫也降了不少，有種秋天的感覺，晚上睡覺空調風扇不用，开着窗睡，特別清爽~除了下雨不方便出行，這樣的天氣睡覺真是超級舒服呢~

雖然最近氣溫不高，但也好像沒啥胃口，每天總要做一兩道开胃菜才行。要說到开胃下飯菜，媽媽做的每一道都是金不換呢~於我而言是怎么也喫不膩，且再高級的飯店裏的菜品所不能比擬的！

從小就被媽媽的廚藝養的嘴刁了~所以唯有喫不能將就呢！也不說是要喫得多好，就是好喫合胃口就行。愛喫肉食的我，對豬肉的烹飪比較挑剔，平日裏在外面很少會喫，總覺着受不了那股“豬味”，唯獨在家裏，出自媽媽手藝的豬肉，讓我饞得很，除了最愛的紅燒肉，就是這道《竹筍炒五花肉》了~一定要放小米辣，煮五花肉切薄片，搭配竹筍，隨手一炒，那真的巨好喫又下飯的一道家常菜，三兩天就想喫一次，按着媽媽的方法做，零難度呢~沒有百分百的廚藝，也算是吸收到了精髓，分享給大家，記得收藏了要做哦~

【竹筍炒五花肉】

主要食材：五花肉，竹筍

配菜：蒜米，小米辣

調味：油，食鹽，白糖，蠔油，生抽

做法：

步驟一：豬五花我凍過了，所以切薄片的時候特別好切；蒜米兩粒拍扁去皮；小米辣三五個，洗淨切小段；

步驟二：竹筍洗淨，去掉老的部分，切片；直接炒幹水；再盛出待用

步驟三：鍋內熱少量油，放入五花肉大火爆炒；

步驟四：豬肉炒出油，兩面有點金黃後，放小米辣蒜米炒香，再放入蠔油一勺，少量食鹽，翻炒均勻，提前先調味；

步驟五：豬肉調好味後，再放竹筍大夥一起翻炒；

步驟六：關火前再調入適量生抽，白糖，翻炒均勻即可。

念念叨叨：

1.如果要自己切豬肉的話，我一般會速凍後再切，這樣比較好切，還能切薄一點；

2.竹筍必須要先炒幹水分，不放任何調味，炒幹即可；

3.豬肉熟後先調一次味，才能保證豬肉的味道夠，且不會影響竹筍的口感

以上是我對這道《竹筍炒五花肉》的分享，如果你有更好的建議或做法，記得留言哦~

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