這道大拌菜其實就是各種蔬菜的涼拌大鍋菜，冰箱裏的各種蔬菜都可以用上，或者你到超市裏买上許多樣的蔬菜放在冰箱，夠你喫好幾頓了，所以這道菜成本很低，花不了幾塊錢。先來看看都可以用上哪些蔬菜吧，生菜、甘藍、卷心菜、茼蒿都是不錯的營養菜，小西紅柿也可以放進去，如果有苦菊加進去就更好了，可惜我沒买到，家裏人都愛喫松花蛋，所以我就在裏面加入松花蛋，爲了讓色彩更豐富，我還加入了泡發的木耳。

先把各種蔬菜撕成塊放在碗裏，松花蛋切成片也放進去，再放一把炒熟的花生米，這樣才更脆爽，接下來拿一個碗开始調汁，先倒入大約3大匙生抽，再加入小半勺鹽、1小勺白糖、適量味極鮮、香油調勻。喜歡喫蒜的朋友，也可以加入一些蒜末，我們家人不喜歡，所以沒有放。最後一步，把油燒熱，炒香辣椒，等油冷卻下來以後，倒入蔬菜中，把調好的汁液倒入蔬菜中，攪拌均勻，這道鮮香爽口的大拌菜就做好了。

當做早餐或晚餐可以配饅頭喝粥，把它當做午餐可以配米飯，特別下飯，喫了一次之後，全家都不想喫別的菜了，這么熱的天只想喫這一道清脆爽口的大拌菜，看着顏色的搭配，紅，黃，綠，紫，黑，一看就讓人胃口大开，涼拌的菜絕對不怕上火，因爲它完全可以做到清熱降火，再也不怕高溫來襲，因爲它最適合這三十七八度的天兒。

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