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喫了30年,不知道它叫啥,2塊1塊人人喫得起,一切一拌就上桌,特清爽!

喫了30年,不知道它叫啥,2塊1塊人人喫得起,一切一拌就上桌,特清爽!

入伏後,天氣炎熱,喫飯總是沒有胃口,尤其是看見油膩的食物,更是不想喫飯,所以每到夏天,我家總是會隔三差五买這菜,(見下圖)這菜我們這裏叫它蠶豆豆腐,還有的叫它喬喬豆腐,但是它的學名叫什么,我找遍網絡都沒找到,而且網上說蠶豆富含澱粉,也是不能做豆腐的。所以我不知道這個學名究竟叫什么?網友們,你知道這個食材的學名叫什么?都是用什么制作而成的呢?記得給我留言哦!在我不知道它究竟叫什么的時候,就暫且叫它蠶豆豆腐吧。

蠶豆豆腐和其他豆腐不一樣,它的個體比一般豆腐要大,也更厚實,顏色和涼皮相似,是奶白色的,或許它就是厚實的涼皮吧。但是這么大一塊豆腐,卻只要2塊錢,回家後我們一家四口要分2頓才能喫完,可見量是很大的,看價格方面又不是涼皮,好像比涼皮便宜多了,真的是家家都喫得起。在买蠶豆豆腐時,商家還貼心地送上一小袋由榨菜丁和胡蘿卜丁的混合物,酸酸脆脆,口感極好。在這種高溫天氣裏,喫這樣的菜,才能喚起我們的食欲。

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最關鍵的是,這種蠶豆豆腐,和別的豆腐不一樣,它不需要煎炸,也不需要蒸煮,操作起來非常簡單,可以讓你遠離油煙,讓廚房不再悶熱,因爲它只要一切一拌就能上桌,而且喫起來涼爽Q彈,酸辣可口,特別清爽,下面來看我的詳細操作步驟。

菜名:【涼拌蠶豆豆腐】

主要食材:蠶豆豆腐半塊,料包半個。

調味料:食鹽半勺,香油半勺,生抽1勺,香醋1勺,香蔥1顆,大蒜1瓣,白糖半勺。

操作時長:3分鐘左右。

操作步驟

第一步,蠶豆豆腐切丁。取一半蠶豆豆腐,在涼开水中清洗幹淨,控幹水分後,先切薄片,再切細絲,最後切小丁,放入碗中備用,把商家送的榨菜胡蘿卜丁也取一半,灑在上面。切小丁容易入味。

第二步,調料汁。接着,把香蔥洗淨後切蔥花,放入小碗內,再把大蒜去皮後拍碎,剁成蒜末,也一起放入碗中備用。

第三步,加入調料。然後在蔥蒜末中加入食鹽半勺,香油半勺,生抽1勺,香醋1勺,白糖半勺攪拌均勻備用。不喜歡這樣太濃大蒜味的,可以燒熱油燙一下。

第四步,攪拌均勻。把調好的料汁倒在蠶豆豆腐中,攪拌均勻,就可以上桌开喫了。

第五步,成品圖。大家看看,這道菜簡單嗎?特別簡單是吧?不僅簡單,而且特別好喫,特別清爽,是我們家夏季必備涼菜。大家如果也喜歡喫清爽涼拌菜的,可以試試哦。

------《溫馨小提示》------

這道菜有個缺點,那就是必須拌一次喫一次,不能多做,一次喫不完,放到下一頓喫就不好喫了。所以我會取一半來做菜,晚飯要喫必須再拌。

涼拌蠶豆豆腐怎么做最好喫?大家還有什么好的方法推薦嗎?歡迎大家在評論區留言,和愛喜一起分享,廚藝有限,請多多指教。

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