因爲魚肉中所含有的營養元素特別多，作爲家庭主婦的我，基本上每周都會爲家裏做上三到四頓魚肉，因爲我想讓我的家人喫得健康，但是我兒子喫多了魚肉，他就會覺得膩了，所以漸漸地他就开始抵觸喫魚肉了，用不喫飯的方式來抵抗我做的魚肉，所以爲了重新激其喫魚肉的興趣，所以我特意跟着一位廚師學了這個剁椒蒸魚，這樣做魚肉的方法做出來的魚肉特別好喫，很开胃很下飯，喫起來很過癮，並且做法也很簡單，我兒子喫了合不攏嘴。

這是我做好的剁椒蒸魚，真的特別好喫。

首先我們需要准備的食材有：一條兩斤左右的鯽魚，鯽魚肉質鮮美，很適合用來清蒸，一把小蔥，紅辣椒，花椒，老姜和大蒜。

第一步：首先我們先把买回來的這條鯽魚洗幹淨了，把它身上的粘粘的物質洗幹淨，然後把洗幹淨的魚肉剁成一塊一塊的，魚頭要流留下來，把剁好的魚塊先放在一個碗裏裝好。接着我們把紅辣椒剁成碎粒，把老姜塊和大蒜也要剁成碎粒，把蔥切成蔥花，以備用。

第二步：我們先把老姜碎粒均勻地撒在魚塊的表面，然後再淋一些醋和料酒在魚的表面，一來除腥二來醃制。醃制40分鐘之後，我們就把這一盤魚塊放入蒸鍋裏蒸上半小，把魚塊蒸熟了，時間要把握好，過長過短都會影響魚肉的肉感。

第三步：我們在蒸魚的時候，就要着手准備醬汁了，首先准備一口炒鍋，然後往裏面加入適量的油，等油完全燒熱之後，我們就把紅辣椒和兩勺剁辣椒一起放入油裏，不停的翻炒，接着我們再加入兩勺小米椒，繼續翻炒，別忘把大蒜粒也一同加進去，翻炒一會兒之後，我們倒入一些蒸魚醬汁，調節好鹽味，就可以盛出來了。

等魚肉蒸之後，就可以把做好的醬汁淋在魚肉上，這道菜就完成了。

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