俗語說:“春養肝,夏養心”。意思是春天要多喫能夠養護肝髒的食物,而夏天則要多喫能夠保護心髒的食物。這不僅僅是古人的智慧,也是中醫的養生原則。在炎熱的夏季,心火旺盛,容易導致心煩意亂、失眠多夢等症狀。因此,夏天我們要特別注意飲食,選擇一些具有養心功效的食物。今天,我們要介紹的就是這樣一種養心菜——佛手瓜。
佛手瓜,又名合掌瓜、千金瓜,是一種極具營養價值的蔬菜。它含有豐富的維生素C、維生素A、鉀、鎂等多種營養成分。佛手瓜不僅熱量低,還具有養心助眠、清熱消暑、健腦益智、促進消化等多種健康功效!
推薦食譜一:蛋黃焗佛手瓜
材料:佛手瓜2個,鹹鴨蛋黃4個,蒜末適量,蔥花適量,鹽少許,雞精少許,食用油適量。
詳細步驟:
1. 將佛手瓜洗淨,去皮,切成薄片。用少許鹽醃制10分鐘,瀝幹水分備用;將鹹鴨蛋黃取出,用勺子壓碎成泥備用。
2. 鍋中放入適量食用油,加入蒜末炒香。然後加入鹹鴨蛋黃泥,小火炒至起沙,將瀝幹水分的佛手瓜片放入鍋中,快速翻炒,使每片佛手瓜都裹上鹹鴨蛋黃,加入少許鹽和雞精調味,最後撒上蔥花,即可出鍋。
這道蛋黃焗佛手瓜色澤金黃,鹹香可口。鹹鴨蛋黃的獨特風味與佛手瓜的清爽口感相得益彰,每一口都帶有濃鬱的蛋黃香氣,令人回味無窮。同時,這道菜含有豐富的蛋白質和維生素,既美味又營養,非常適合在夏季食用,能夠幫助調節體內的電解質平衡,保護心髒健康。
推薦食譜二:醃佛手瓜
材料:佛手瓜2個,青椒1個,蒜瓣5個,花椒適量,鹽適量,白醋適量,生抽適量,白糖適量,食用油適量。
詳細做法:
1. 處理佛手瓜:將佛手瓜洗淨,去皮,切成薄片。用少許鹽醃制10分鐘,瀝幹水分備用;將青椒切塊,蒜瓣切片備用。
2. 在碗中加入適量的白醋、白糖、鹽、生抽,攪拌均勻。然後加入青椒、蒜片,最後將瀝幹水分的佛手瓜片放入,澆上炸香的花椒油,拌勻後醃制1小時,將醃好的佛手瓜裝盤,即可食用。
這道醃佛手瓜,色彩鮮豔,口感清脆,香辣开胃。青椒和蒜瓣的辛香氣息與佛手瓜的清爽口感完美結合,既有花椒的麻香,又有白醋的酸爽,令人食欲大增。作爲一道涼拌小菜,非常適合在炎熱的夏天食用,能夠幫助消除暑氣,促進食欲,同時又具有一定的養心功效。
佛手瓜作爲一種夏季養心佳品,其獨特的營養價值和多種食用方式,使它在餐桌上備受歡迎。無論是蛋黃焗佛手瓜,還是醃佛手瓜,都展現了佛手瓜的不同風味和豐富的營養價值。在這個炎熱的夏天,不妨每周喫一次佛手瓜,既能保護心髒,又能改善睡眠,提高記憶力,讓你的生活更加健康美好。
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