四季之中，夏天算得上是物產最爲豐富的季節，就拿蔬菜來說，有水裏的，地上的，還有地下的。清明前後，種瓜種豆，土豆也就此开始了它的一生，其生長期不長，6月麥收前後，這春季種下的土豆就上市了，眼下新鮮的土豆隨處可見，價格便宜了不少，作爲一種耐保存的蔬菜，很多家庭每次都會买好幾斤。

土豆是一種十分百搭的蔬菜，幾乎沒有誰會不喜歡喫土豆的。其可以涼拌，熱炒，紅燒，涮火鍋，也可以蒸着喫，炸着喫……任何喫法都能令人味蕾大开。只要你想，其可以在我們的廚房裏變換出無數可能。

夏天喫土豆，也是應季而食的體現，天熱流汗多，人體的無機鹽會隨之流失，尤其是鉀離子，流失較多的話，會令人疲倦乏力，沒有精神，所以在大夏天裏，要注重鉀離子的補充。而土豆便是一種天然的“高鉀”食物。當然不僅如此，其營養結構也比較合理，富含維C，維生素B類，纖維素，澱粉，以及鈣，磷，鎂等，有助於健脾除溼，預防貧血，補充能量，排毒養顏等。真的是一種好喫又養人的食物。

不過凡事無絕對，都具有兩面性，土豆雖然有很多好處，但也並非人人都適合。我的醫生朋友就跟我提到過，土豆不能隨便喫，尤其是這“3類人”最好少喫，原來喫土豆也是有禁忌的，建議弄懂再喫。

第1類：腸胃不適的人

土豆中含有大量的膳食纖維，對於一般人來說有助於促進腸胃動力，預防便祕，排出毒素。然而對於腸胃不適的人來說，卻容易引起消化不良，腹瀉等。同時其中還含有大量的澱粉，食用太多也容易刺激胃酸的分泌，引起燒心，惡心等，不利於身體的恢復。

第2類：需要控糖的人

對於需要控糖的人來說，要絕對控制糖分的攝入，不僅是喫起來甜度高的食物，還有一些隱形的糖分，比如土豆，其中含有大量的澱粉，一旦進入人體後，經過消化處理，會被轉化成葡萄糖，從而引起血糖的升高。因此需要控糖的人要少喫或者避免喫土豆，同理想要減肥的人也要少喫土豆，在喫土豆的情況下要減少其他碳水的攝入。

第3類：對土豆過敏的人

在土豆中的衆多營養中，包含一定的蛋白質，澱粉，屬於大分子，對於易過敏體質來說，也就容易成爲過敏原，引起皮膚紅癢，腸胃過敏，消化不良等。因此過敏體質的人在面對土豆時，要謹慎食用。

除了以上3類人在喫土豆時需要格外注意，一般人士也要避免一次大量食用土豆，以免給腸胃增加消化負擔。下面來跟大家分享一個土豆的美味喫法，將其與茴香搭配到一起，相信很多人還沒試過，一定讓您眼前一亮。

1、兩塊黃心土豆，洗掉泥土後，將皮剝掉，進一步衝幹淨後，切成大塊，過兩遍水，將澱粉衝掉。

2、將其放到鍋裏，加飲用水开始煮，十分鐘左右，將其煮熟，輕輕一碰就透，這樣的狀態就可以了，撈起控幹，也可以通過蒸的方法來完成。

3、將其放到碗裏，稍微晾涼些，用小勺子壓成小塊，盡量保留顆粒狀，這樣喫起來更有嚼頭。

4、起鍋燒油，放些蔥花蒜蓉進去煸香，再加一點現成的雪菜，一起小火炒出香味。

5、把土豆倒進去，先與鍋底的食材進行翻炒，但要注意別將土豆弄爛，否則就炒成一大塊了，用筷子去扒拉更方便，讓土豆吸收味道。

6、最後加一些茴香段到鍋裏，進一步用筷子扒拉均勻，讓茴香的味道滲入到土豆中，即可關火盛出。

新土豆大量上市了，其好喫又耐保存，物美價不高，深受喜愛。不過脾胃不適，需要控糖，易過敏體質的人要謹慎食用，喫土豆的禁忌要了解清楚。本文系小茉莉美食記原創，拍圖碼字不易，嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。歡迎大家點贊，收藏和轉發！感謝您的支持！

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