惠靈頓牛排
食材准備：菲力牛排 1塊（約200克）、蘑菇 200克（切片）、黃油 50克、黑胡椒 適量、鹽 適量、法棍面包片 2片、酥皮 1張（約250克）、雞蛋液 1個雞蛋打散
烹飪步驟：
1. 准備牛排：
將菲力牛排用廚房紙巾吸幹水分。
用鹽和胡椒均勻地塗抹在牛排的兩面，醃制10分鐘。
2. 煎牛排：
在平底鍋中加入適量的橄欖油，中火加熱。
將牛排放入鍋中，每面煎34分鐘，直到達到理想的熟度（通常是中到五分熟）。
煎好後，將牛排取出，放置一旁備用。
3. 炒蘑菇：
在同一個鍋中，加入黃油，用中火融化。
加入切片的蘑菇，翻炒至蘑菇變軟並釋放出水分。
加入適量的鹽和黑胡椒調味。
4. 組裝惠靈頓牛排：
將法棍面包片放在烤盤上，用錫箔紙覆蓋，放入預熱至200°C（400°F）的烤箱中烤至酥脆。
將酥皮從包裝中取出，放在撒了少許面粉的工作台上，用擀面杖擀成比牛排略大的圓形。
將煎好的牛排放在酥皮的中心，四周留出一圈酥皮的寬度。
將炒好的蘑菇均勻地鋪在牛排上。
將酥皮的一邊翻折過來，覆蓋住蘑菇，然後將兩邊捏緊，確保封口緊密。
將酥皮的邊緣刷上雞蛋液，這樣在烘烤時會形成漂亮的金黃色邊緣。
5. 烘烤惠靈頓牛排：
將組裝好的惠靈頓牛排放入預熱好的烤箱中，中層，上下火，烘烤約2025分鐘，直到酥皮變成金黃色且膨脹起來。
6. 切片和享用：
將烤好的惠靈頓牛排取出，放置在切板上，稍微冷卻幾分鐘後，用鋒利的刀切成薄片。
將切好的牛排擺盤，可以搭配蔬菜沙拉或者薯條一起享用。
搭配建議：
惠靈頓牛排是一道相當復雜的菜餚，其豐富的口感和風味需要一些簡單的配菜來襯托。以下是一些建議：
- 蒸蔬菜：如西蘭花、胡蘿卜、豌豆等，這些蔬菜可以提供脆口的口感和健康的營養。
- 土豆泥：經典的土豆泥是惠靈頓牛排的完美伴侶，它的細膩口感和濃鬱的奶香能夠很好地中和牛排的油膩感。
- 紅酒燴汁：如果喜歡更豐富的味道，可以准備一份紅酒燴汁，將燉煮過的紅酒、蘑菇、洋蔥等食材與牛肉高湯慢燉，制成濃鬱的肉汁，淋在牛排上。
這樣的搭配不僅能夠提升整體的用餐體驗，還能確保每一口都充滿滿足感。
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