天下美食何處尋，誰人不識大河君。大家好，我是大河君。大河君往後寫美食文章，不僅僅跟大家介紹各種美味佳餚，另外還跟大家介紹這些美味的制作方法，另外把各種美食的營養價值，藥用功能等，也會做詳細介紹，讓大家在了解美味的同時，學會它的制作方法。另外知道它們一些我們不知的藥用價值。大家不僅僅可以享受美味，制作美味。另外還可以了解一些食療小知識，從而讓大家對美食，有個新的認知。好了，廢話不多說，讓我們來看看今天的這道美味吧。今天大河君要說的這種蔬菜非常厲害，它是一種生命力非常頑強的蔬菜，從極其寒冷的南美洲，到荒無人煙的沙漠都有它的身影，在4月份的時候食用最爲鮮美，那么它到底是什么呢？這菜被稱爲“地之精華”，味道鮮嫩完勝木耳，炒雞蛋越喫越嘴饞！讓我們來看看吧。
我們都知道在我們的生活中有着非常多的蔬菜，有的蔬菜我們幾乎都認識，但是有的蔬菜我們就比較陌生了，而今天我們要說的這種蔬菜就比較厲害了，它酷似木耳，因味道鮮美，營養價值豐富而得名，它就是地皮。地皮一般生長在陰暗潮溼的地方，暗黑色，有點像泡軟的黑木耳，不過地皮可遠比木耳要好喫的多，無論是口感，還是鮮美的程度。另外地皮菜富含蛋白質、多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質，能對老年癡呆症產生療效呢，我們可以通過地皮的一個稱號了解它，那就是“地之精華”。看到這個名字，想必大家都知道它不容小覷了吧？那么這樣的一道菜，我們要如何食用呢？讓我們來看看它的制作方法吧。這菜被稱爲“地之精華”，味道鮮嫩完勝木耳，炒雞蛋越喫越嘴饞！
准備食材
制作步驟
1.這就是我們今天要做的地皮菜了，地皮菜看起來像木耳，但是它比木耳要更通透，口感也更好。
2.我們买回來地皮菜之後，一定要注意清理，最好用鹽水多喫清洗，最後再用清水衝一下。
3.我們准備雞蛋，還有清理好的地皮。
4.打雞蛋的時候記得加入料酒和鹽，一個是去腥，一個是入味。
5.起鍋燒油。
6.把雞蛋炒散，翻炒的時候要迅速，然後撈出。
7.這個時候我們把地皮單獨翻炒一下。
8.記得加鹽。
9.然後我們再把地皮和雞蛋一起再翻炒。
10.翻炒均勻撒上香蔥。
11.出鍋。
記得，在做這道菜的時候，不需要蔥姜蒜爆香，畢竟這樣會影響地皮的味道。不過大家可以在炒好之後撒上蔥花，這樣點綴些綠意，看起來更加的漂亮。怎么樣？大家有沒有學會這道菜呢
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