現在的季節喫萵筍真的是很適宜的，這個時候的萵筍格外的好喫，很清香很香甜。關於萵筍的做法其實也是很簡單的，清炒萵筍絲喫和涼拌萵筍絲這兩種做法是最常見的做法了。味道也是很好，爽脆還有鮮嫩，很不錯的开胃小菜。其實萵筍也是可以紅燒着喫的，這樣的做法做出來的萵筍軟軟糯糯的，放一大塊在嘴裏面都不用嚼的，輕輕一咬就沒有了，尤其的受到孩子們的喜歡。孩子不光喜歡萵筍這樣燒出來的口感，也是很喜歡這樣的做法做出來的萵筍的湯汁，用來拌飯喫也是很好喫的。每次一燒這道菜，湯汁都要留多一些，不然真的不夠分呢！

萵筍是我們日常生活中經常喫的菜，那么喫萵筍對人體都有什么好處呢？萵筍的味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食欲。萵筍的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌。對於肝癌、胃癌有預防作用，也可緩解癌症患者放療或化療的副作用，是一種抗癌蔬菜。萵筍含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用於治療各種便祕。兒童常食用萵筍有助於生長發育。

紅燒萵筍

1、食材准備：萵筍兩根，削皮洗淨，滾刀切大塊；肥肉塊少許；生姜切絲，蒜粒拍扁；香蔥切碎开，蔥白切段，蔥葉切碎。

2、熱鍋，無需放油，先將肥肉塊放進去煸炒出油，再放入生姜絲和蒜粒塊爆香。

3、再將萵筍塊倒入，和肥肉塊翻炒均勻，然後添加佐料：生抽、老抽、鹽、蔥白段，少許糖，再倒入沒過萵筍的熱水，大火煮开，小火燜煮8-10分鐘即可。

4、看到湯汁明顯變少就可以裝碟，然後撒上蔥花。

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