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經過幹制的蘿卜，多了一分嚼勁，少了幾分辛辣，喫起來口感更好

在朋友圈裏买了點蘿卜幹，之前爸媽在老家也會曬一下，近幾天爸媽忙碌了，但會給我們做一點蘿卜幹，不是那種生切之後曬的，而是醃制之後曬幹再做成五香蘿卜幹的。記憶裏我很喜歡喫用青椒炒的蘿卜幹的。

正好朋友圈有位朋友再賣，立馬入手了半斤先嘗嘗味道。到手之後就是忍不住燒了起來，我短簡這菜應該家裏人也就我喜歡喫吧，所以我就沒有泡太多，也知道這種曬幹的，泡發开之後會長大不少的。

【家常菜之青椒炒幹蘿卜】

主要食材：幹蘿卜，青椒，青蒜

具體做法：

取一點幹蘿卜用涼水泡個二十分鐘左右，然後衝洗幹淨，再瀝幹水分切碎，可以切成段狀。

鍋裏先不放油，倒入幹蘿卜翻炒幹水分，加一點豬油翻炒至出香味。

炒出香味之後加一點生抽，蠔油繼續炒至上色。

倒入青椒粒，翻炒幾下之後可以倒一點开水之後燜一會，這樣幹蘿卜入味之後會更香的。

加入青椒之後燜的時候就不需要蓋上鍋蓋的，就稍微煮一會兒，加一點鹽提味。

最後撒上一點青蒜段，翻炒均勻，就可以出鍋了。

我直接用這個拌飯真的太香了，如果我能現在能喫辣的，就更下飯了。我還記得小時候奶奶用這種幹蘿卜炒鹹魚給我喫，後來一直記得這個味道，只是自從爺爺去世，奶奶癡呆了之後我再也沒有喫過那個味道，也不是自己不會燒，只是不知道爲什么自己怎么也燒不出那種味道。

青椒炒幹蘿卜，不愛喫新鮮蘿卜的我，竟然愛喫幹蘿卜呢

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