4月底已經進入初夏時節了,氣溫升高降雨增多,這個季節也是很多植被快速生長的時期。有很多夏季的時令瓜菜也开始逐漸上市了。南瓜葉就是初夏不可錯過的美味之一,這個時候再市場上會有鮮嫩的南瓜尖賣,遇到別錯過了哦。
南瓜尖就是南瓜藤的嫩尖,這部分是可以食用的,南瓜真的是渾身都是寶,南瓜葉和莖、花、果都是可以食用的。南瓜葉的營養也很豐富,南瓜葉裏含有豐富的維生素C、膳食纖維,南瓜葉子性寒、味苦、具有一定的清肺清熱、健脾和胃,養肝明目的作用。夏天可以多喫一些。
初夏,使勁喫這菜,一清肺戒煙、二養肝明目、三清熱,不懂喫可惜!
值得一提的是,南瓜葉還有一定的戒煙效果,南瓜藤之所以被認爲具有戒煙效果,是因爲其含有一定的尼古丁分解酶,該物質能夠幫助分解體內的尼古丁,從而減輕煙草依賴。抽煙人士,建議多喫一些南瓜葉哦。南瓜葉的喫法也很簡單,可以清炒、燒湯都不錯。
【南瓜葉瘦肉湯】
食材:南瓜葉、瘦肉。
1、南瓜葉選擇嫩的南瓜尖部分,這樣喫起來口感更好。
2、南瓜葉(南瓜尖)把毛絨的皮撕下來。這部分比較粗糙影響口感,不好消化記得去掉。
3、剩下的南瓜葉也是一樣的方法,把刺毛絨撕下來。
4、清洗幹淨待用。(洗的時候可以輕輕的揉搓一下,也可以放絨毛柔軟一些)。
5、洗淨的南瓜葉切成小段。
6、瘦肉洗淨切片,加入少許鹽、生粉、少許油、蠔油一點點混合抓勻醃制入味待用。
7、熱鍋涼油,下入南瓜葉炒軟。加入適量的清水。(有高湯可以放高湯口感更鮮甜)。
8、煮沸後下入瘦肉下鍋一起滾湯。
9、煮沸瘦肉熟透即可。( 瘦肉裏加入了鹽醃制了,可以不用放鹽,清淡清香更健康)
出鍋裝盤即可上桌享用,這樣一道家常版的:南瓜葉瘦肉湯就做好啦,這樣做出來的南瓜葉湯清香鮮甜,帶有南瓜葉獨特的清香,南瓜葉湯清爽不油膩,非常適合夏天喝,營養好喫,膳食纖維也豐富,熱量也不高,夏天喫也不容易長胖哦,促進腸道消化。
Lily美食談碎碎念:
1、南瓜葉建議選擇嫩綠鮮嫩的,一定要把粗糙的絨毛撕掉,揉洗一下,這樣喫起來口感更好。
2、有高湯可以替代清水,也可以用皮蛋炒一下,加水煮高湯也不錯,上湯南瓜葉。
3、食材煮沸熟透即可,不需要煮太長時間,以免營養流失。
鄭重聲明:本文版權歸原作者所有,轉載文章僅為傳播信息之目的,不構成任何投資建議,如有侵權行為,請第一時間聯絡我們修改或刪除,多謝。