今天，我要與大家分享一種新穎而獨特的甜品——不用麥芽糖自制的大米花糖。這款大米花糖，香甜酥脆，不僅口感絕佳，而且不油炸更健康。它摒棄了傳統米花糖制作中常用的麥芽糖，通過創新的制作工藝，保留了食材最原始的滋味和營養。無需復雜的工具，只需簡單的食材和幾步操作，就能輕松制作出這款美味的大米花糖。接下來，就讓我帶領大家一起探索這道美味佳品的制作方法吧！

准備食材：

大米、清水、白糖、蜂蜜、幹果

具體做法：

1.今天和大家分享一個用大米做的小零食米花糖，我們分享的是非油炸的方法，更健康一些。准備一些大米，並將其提前浸泡一夜，這一步很重要，一定要提前泡，將大米控幹水分，置於蒸鍋中，用大火蒸煮約25分鐘，直至無白色的硬芯出現。

2.然後出鍋將大米均勻鋪撒於方盤上，並搓成單粒狀，接着晾曬1至2天，直至水分完全蒸發，大米風幹。蒸煮的目的在於使大米內部的澱粉糊化，經風幹處理後，大米顆粒在遇熱時能夠迅速爆开，從而制作出質地酥脆、口感不硬的米花。

3.大火把鍋燒熱燒透倒入風幹的大米，全程保持大火，快速翻炒約一分鐘，直至米花爆开且呈現焦黃色，即可出鍋。

4.注意一定全程大火，只有火力夠，米花才會爆开，然後放入自己喜歡的幹果攪勻。

5.接下來我們來熬糖漿，鍋內倒入少許的清水，加入兩大勺白糖，再放入等量的蜂蜜或者是麥芽糖，這個一定要加，要不然熬出來的糖會非常的硬。

6.小火熬制出拉絲狀，我們下入米花快速翻拌，使每一粒米花均勻的沾上糖漿。

7.模具鋪油紙，倒入米花用擀面杖按壓平整，放涼備用。

8.熬糖漿的時候一定要加入蜂蜜或者是麥芽糖，這樣做出的米花糖才不會太硬。而這個蜂蜜選擇一定是含有麥芽糖的，不要是純蜂蜜。

9.晾涼以後，我們把它切成小塊，密封保存防潮。

10.這樣我們的米花糖就做好了，咬一口香甜酥脆，一點都不硬，喜歡就趕緊試試吧。

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