作爲世界四大文明古國之一的中國飲食的歷史，幾乎與文化是同樣長遠的，中國人，既會喫也特別講究喫在很久之前就已經开始講究禮樂文化始於食和民以食爲天的觀念，其實在菜餚上更是形成了色香味俱全的藝術逐漸發展爲了觀色品香嘗味賞形的藝術喫飯已經不僅僅只是味道了，與此同時還要體會到視覺味覺與嗅覺的衝擊。

隨着時間不斷的發展，中國的菜餚延伸出了各種派系，其中會以8大菜系爲代表口味各不相同，各有其特色，其中以川菜爲代表的話，最爲經典的就是麻辣重油大衆化最重要的是四川人本身就佔有喫貨的90%，似乎對於美食的熱愛是與生俱來的，所以說創造了現在的世界美食之都——成都。

這不有一位老外揚言要用一年的時間將中國的美食喫個遍，但是也不知道這位老外是如何想的，竟然從美食之都成都开始選擇，結果5年已經過去了，現在還在成都轉悠着呢，畢竟從成都出生的本土人士也不一定真的能夠喫遍成都所有的美食，那么老外如何才能用一年的時間喫過成都所有的美食呢？

作爲川菜之首的回鍋肉，是一道非常典型的漢族傳統的特色菜餚，其實回鍋肉的起源主要是源於祭祀所用的供品，再見鬼神和祖先之後拿回鍋繼續食用，所以說被稱之爲回鍋肉。經過不斷的發展，回鍋肉的味道已經讓人欲罷不能。回鍋肉的色澤紅亮，而且肥而不膩，每家每戶都有各自獨特的味道，所以說真的可以稱之爲百喫不厭。

傳統名菜的麻婆豆腐始創於清代，因爲老板劉氏臉上帶有麻子，故被人稱之爲麻婆豆腐兒，麻婆豆腐單純從顏色來講的話就已經深入人心，而且蒸出來的豆腐行政不亂喫起來具有麻辣嫩香等各種風味，可以稱得上是一種非常有代表性的麻辣代表作之一。

一提到北宋時期的蘇東坡，不相信大家的腦海中第1個反應的就是文學家和其實蘇東坡還有一個不爲人知的身份，那就是美食家對於美食的追求可以稱得上是冠絕古今，而東坡肘子肥而不膩，湯汁乳白肥軟適口，已經被國外的人列爲世界級的名菜，主要是由蘇東坡的妻子王弗制作，所以說被冠以東坡肘子的名聲已伴隨蘇東坡的名字。

魚香肉絲又名余香肉絲制作出來的肉絲非常的鮮嫩，質地非常的有特色，而且余香也並不是來自於與而是用的紅椒江蔥等調味料制作而成的味道厚重綿長余味繞梁給人留下了深刻的印象，所以說又被稱之爲余香。

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