導語：春分後這肉要多喫，比豬肉便宜，比牛肉滋補，炒一炒就好，太香了！

大家好我是傻姐美食，每逢佳節胖三斤，過完春節後大家都胖了幾斤？小編毫無保守的告訴大家我胖了5斤。都胖成這樣了，老公還嫌棄我瘦，讓我繼續喫肉，我可不敢喫了。現在天氣越來越暖和了，周末去趕集的時候，看了一下賣豬肉的攤位，大哥賣的豬肝特新鮮，問了一下是早上現殺的豬肝，價格比豬肉還貴兩三塊錢，豬肝比豬肉好喫，而且多喫還不長肉 。

豬肝是豬身上的肝髒，它是動物體內儲存養料金額解毒的重要器官，比牛肉滋補，富含豐富的維生素A、鐵元素、膽固醇等營養物質，能夠很好的補血、明目、保護皮膚，老人、孩子要多喫一些。幸虧我有一個會做飯的老公，不然豬肝买回來我都不知道咋喫，老公拿豬肝隨手一炒，香辣爽口，真好喫。下面小編和大家分享辣炒豬肝的做法，一起來看看吧。

【辣炒豬肝】 所裝備的食材有：豬肝一塊、洋蔥半個、杭椒2個、小米辣2個、大蒜適量、料酒、鹽、味達美、蠔油、食用油

具體做法：1、豬肝喜洋蔥，放一些洋蔥不但可以去除豬肝的腥味，還能增加豬肝的口感。准備半個紫色的洋蔥，剝皮後改刀切成細長條。接下來再准備杭椒和小米椒各2個（能喫辣的可以多放一些），洗幹淨後斜刀切成長條。

2、豬肝中有很多血水，切成小塊後用流動的清水多衝洗幾遍，把裏面的血水衝洗幹淨。然後再把豬肝放入冷水鍋中，淋入少半勺料酒攪動一下，大火把豬肝煮熟，煮出裏面的血沫，最後把煮熟的豬肝撈出來用溫水衝洗一下表面的浮沫，瀝幹水分備用即可。

3、無水的炒鍋內倒入少許食用油，油溫升高後把蒜粒、杭椒段、小米辣段和洋蔥段都放進去，开中火用鏟子不停的翻炒，炒出香辣味。

4、洋蔥炒軟後緊接着把豬肝倒入鍋中，淋入少許料酒、1勺味達美、適量蠔油和少許鹽，大火爆炒20秒，把豬肝炒入味，不要炒的時間太久，豬肝煮熟了，炒的時間久了豬肝會老，口感不好。

把辣炒豬肝盛入盤子內，端上桌我直誇老公手藝好，色澤鮮亮，口感香辣滑嫩無腥味，下酒又下菜，一开心和老公喝了半斤白酒，一大盤豬肝沒夠我解饞，太好喫了。

小貼士：

1、豬肝去腥味很關鍵，除了焯水以外，不嫌麻煩的朋友還可以把洗幹淨的豬肝醃一下，放入生抽、老抽、鹽和胡椒粉抓拌均勻，讓豬肝醃入味，腥味也會去除。

2、豬肝一定要爆炒，炒過火豬肝會發黑發硬，一點都不滑嫩。

春分後記得多給家人喫豬肝，比牛羊肉便宜還滋補，大家最喜歡喫豬肝的哪種做法？如果我的分享對您有幫助，記得點贊、收藏、關注哦，今天的分享就到這裏，感謝您的閱讀和支持，我們明天見，拜拜！

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