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自己在家燒小排，不炒糖色，同樣好喫

最近給孩子买了幾次魚，因爲春天的時候她就喜歡喫魚籽了。但喫了幾次之後想讓她換換別的食材了，不太想讓她喫雞肉，牛肉也不是她現在喜歡喫的。就決定买點排骨，排骨紅燒出來她很喜歡喫的。只是她不喜歡平時我在菜市場买的那種，她說想喫小排，喫起來很過癮。

於是，就去买了三小根小排，讓店主幫忙從中間剁成，沒有剁成小塊，就一根剁三塊。這樣喫起來很方便，燒的時候也容易熟點。我紅燒排骨的時候不喜歡炒糖色就直接這么燒，孩子一直挺喜歡喫我燒的，所以也沒有覺得哪裏不對了。

【家常紅燒小排】

主要食材：小排，姜，生抽，冰糖

具體做法：

准備所有食材，我一般會把小排提前就水泡一會，泡到排骨變色就差不多了。

把小排倒鍋裏，加料酒姜片燒开之後再用清水衝洗幹淨。

鍋裏放適量油，把小排放進去，加幾顆冰糖，中小火翻炒至冰糖融化，小排煎至金黃。加生抽，蠔油翻炒至小排上色。

一次性加入足量的开水，一定要加开水。蓋上鍋蓋中小火燜個半個小時左右。

收汁之前記得轉大火，加一點鹽就可以出鍋了。

孩子就是會喫，果然用小排紅燒，更香更好喫

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