綠橄欖版的酸豆橄欖醬，我們可以用字來抹面包喫，我這幾天用它嘗試了鮮魚飯，發現真的很不錯。开胃下飯，還有增加面免疫力的功效。

西方飲食中，面包生菜比例很高，而抹醬，淋醬相應也會放的多，海藻醬、蘆葦辣醬、豆泥醬、茄子醬、南瓜籽醬……，估計好多你都沒有聽過，每樣看起來都好天然好健康，如果我有機會一定要把每道都試過一次。想想內心都有些小激動。

今天我們就先從簡單的酸豆黑橄欖醬做起~

材料：黑橄欖，酸豆，鯷魚，蒜頭。羅勒。

把鯷魚洗一下，剔掉魚刺。可以用古法研磨鉢搗碎，也可以偷懶的用手攪拌，一面攪拌一面緩緩倒入橄欖油，不需要攪得太細，顆粒感覺比較好。

材料備齊之後，只需要幾分鐘就能完成，看來來像魚子醬一樣，黑黑亮亮的，裏面有鯷魚提鮮，咱們不妨就把它當成平民魚子醬吧。

忍不住拿面包抹了一口醬嘗了一口，真的是非常的香，咀嚼後明顯的能感受到黑橄欖回甘的滋味。

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