春天，寧可不喫肉，也要喫這5種素菜！養肝潤腸道，不放肉也很鮮。春天，寧可不喫肉，也要喫這5種素菜！不放肉也很鮮，營養正當季。2月氣溫回暖，春天的氣息撲面而來，這個季節也是很多野菜的時令季節，再加上春節喫多了油膩，這個時候適當的喫一些野菜素菜也是非常不錯的，鮮香美味還營養，別錯過。

一、雷公根

雷公根，又稱雷公藤，是一種常見的中藥材，具有清熱解毒，清熱去火，特別適合於春季氣溫變化大、易感冒的時候食用。

雷公根推薦菜譜：

1、雷公跟控幹水分，切碎。

2、准備一塊肉切碎放入雷公跟適量鹽跟蠔油攪拌。

3、鍋入適量的水，水开放菜，煮熟即可。

二、蕨菜（彎彎菜）

春天喫蕨菜（彎彎菜），能夠補充人體所需的維生素，具有清熱解毒、。蕨菜含有豐富的蛋白質，有助於調節身體機能，增強免疫力，其低熱量、高纖維的特點也有助於減肥和促進消化。

蕨菜的推薦菜譜：

1、蕨菜洗淨切段。

2、鍋熱放油，放蒜末辣椒姜炒出香味。

3、放入蕨菜炒軟。

4、倒入適量的鹽，蠔油翻炒，加一點水炒熟即可

三、水苦菜

水苦菜是南方特有的一種野菜，生長在水田跟河邊，自帶清香，回甘優點微微苦。含有豐富的維生素、膳食纖維，可以幫助腸道消化，春天遇到別錯過。

水苦菜的推薦菜譜：

1、水苦菜葉子摘掉，洗幹淨。

2、鍋放水煮开，放入水苦焯水。

3、切一小段，切蒜末。

4、鍋燒熱放油，放入水苦菜炒，放適量的鹽，放一點點蠔油即可出鍋。

四、益母草

春天喫益母草，有助於調理身體，特別是對女性月經不調、經痛、產後恢復等問題有一定的幫助，能夠緩解經期不適症狀，促進血液循環，舒緩疼痛。

益母草的推薦菜譜：

1、益母草根部去掉，洗幹淨備用。

2，鍋中放水煮开。放入益母草，煮一分鐘撈出備用。

3、肉切小片放入、放姜末。

4，肉煮熟放入益母草，適量鹽即可。

五、蛤蔞葉

蛤蔞葉（假撈）蛤蔞葉，俗稱假撈，爲一種中草藥，具有清熱解毒、利尿消腫的功效。春季食用蛤蔞葉有助於清熱潤肺，特別適合於春季氣候多變，其含有的豐富營養成分。

假撈葉的推薦菜譜：

1、假撈控幹水分切段備用。

2、碗中打入雞蛋，放入假撈，放適量鹽。

3、起鍋燒油熱，放入雞蛋液，煎制兩面金黃即可出鍋。

Lily美食談碎碎念：

以上就是5種適合春天喫的素菜，都是春天的當季野菜，鮮嫩美味，春天喫特別適合，順應節氣，而且還特別養人，補充維生素，潤腸道、養肝排毒，對身體非常好哦。附上了5道家常推薦做法，可以試試哦。

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